自去年9月份我国猪肉价格开始回落以来，“猪周期”便进入了持续下跌阶段。在消费者为肉价下降满心欢喜背后，却是养猪户的声声叹息。记者采访中发现，省会石家庄自5月中旬，猪粮比价跌破6：1盈亏平衡点后，生猪生产整体处于亏损状态。
“猪周期”持续下跌，养猪户开始减少存栏量
谈起最近生猪市场的行情，正定金达养猪场的高计山第一句话就是“今年肯定赔了”。目前他的猪场生猪存栏数量超过5000头，但却没有销路。
“去年行情好，经常有外地车辆过来收购，一买就是几十头，但今年，一辆车都没来。”高计山苦笑说道，“去年行情好赚的钱，今年又都赔进去了。”
受市场调节，多年来猪肉价格波动一直陷入一种难以解决的困局：猪肉价格上涨刺激农民积极性造成供给增加，供给增加造成肉价下跌，肉价下跌影响了农民积极性造成供给短缺，供给短缺又使得肉价上涨，周而复始，形成所谓的“猪周期”。
记者了解到，自去年9月份我国猪肉价格开始回落以来，“猪周期”便进入了持续下跌阶段。虽然国家已经在4月中旬启动缓解生猪市场价格周期性波动调控预案，加强信息预警，开展冻猪肉收储，稳定生猪价格。但是，受生猪产能依然偏高、当前正处于消费淡季等因素影响，近期生猪价格再次出现回落迹象。农业部监测数据显示，8月1日，全国活猪平均价格为13.94元/公斤，与去年同期相比下降26.7%。“目前生猪出栏价每公斤在13.4元至13.8元之间，好的猪能卖到14元一公斤。但是现在，肥猪的成本一公斤平均得14元，可以说是在亏本做。”高计山介绍说，周围大大小小养猪场多达几十家，除少数几家大型养猪场有加工企业订单外，其它养猪户基本都在亏损线上挣扎，而为了少赔一点，一些苦撑的养猪户开始大幅减少存栏量。
一头猪赔200多元
记者采访中发现，全市猪粮比价逐渐收窄，不仅是生猪价格下跌单方面原因，猪饲料价格上调也加重了养猪户的负担。
在石家庄市畜牧水产局公开信息中，记者发现，5月中旬，生猪价格就已经跌至13.55元/公斤，同时玉米(2429,3.00,0.12%)为2.25元/公斤，石家庄市的平均猪粮比市场价跌破了6：1的盈亏平衡点，到7月26日，生猪价格为13.3元/公斤，玉米则上涨至2.31元/公斤，猪粮比为5.76：1，生猪生产整体处于亏损状态。
鹿泉市一养猪户老张告诉记者，每天早上他的第一件事就是打开电脑查找最新的豆粕(3900,58.00,1.51%)价格和玉米价格。近期国际大豆(4703,31.00,0.66%)及玉米价格大幅上涨，国内部分以大豆为原料的饲料价格也随之出现快速上涨态势。“猪饲料主要由三部分组成，其中玉米占60%，豆粕占20%，剩下20%是麸皮、鱼粉等，这些原料今年都上涨了。”老张说，豆粕价格自6月初开始上涨，8月8日全国豆粕均价达到4180元/吨，两个月涨了四成多，创历史新高。玉米虽然在近期没有显著变化，但与3月初，每公斤2.1元左右的价格相比，仍上涨了10%左右，与此同时，毛猪价格则由15.95元/公斤，下降到13.3元/公斤。“饲料价格1个月上涨3次，1吨上涨100元左右。5000多头猪，一个月光猪饲料的成本就得多支出1000多元。再加上医药费、水电费、人工等支出，一头300斤的猪赔250元左右。价格上不去，销量又打不开，只能硬撑着了。”老张无奈地说。
未来猪肉价格或将回升
按照猪粮比价，目前国家的生猪收储预警机制已经接近甚至达到二级响应状态。据中国生猪预警网首席分析师冯永辉介绍，现在是5.6：1，盈亏平衡线是6：1；现在就是属于蓝色区域，假如再下跌0.1，就是5.5：1，到了黄色区域了。
而为缓解低迷的生猪市场，按照《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》的规定，近日国家决定进一步加大生猪市场调控力度，启动新一轮冻猪肉收储工作，这对猪肉市场无疑是一针强心剂。
对于这次收储的力度，目前仍没有公开消息。一些业内人士告诉记者，根据以往收储只有几万吨的经验，这次收储量不会特别大。据国家统计局数据，2011年我国猪肉产量为5053万吨。
“对于全国猪肉生产总量来说，国家收储量可能只占很小一部分。但对于目前市场上供大于求的现象，可能会有所缓解。”一位业内人士表示，国家连续两次收储政策，再加上中秋节即将到来，后市猪肉价格还有上涨空间。
记者采访中发现，在国家启动收储的同时，全国不少地区的零售终端猪肉价格也呈现小幅回调的现象。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，7月份以来全国猪肉价格稳中有降，7月底开始价格稳中见涨。与7月31日相比，8月5日，猪后臀尖肉、猪五花肉价格均上涨0.3%。
而在生产市场，记者采访的养猪户中，虽然不乏对后市悲观者，认为今年生猪市场不会有太大变动。但也有部分乐观者表示：“目前生猪存栏量出现减少趋势，但总体来看仍处于高位，后期玉米价格继续上涨，必定推高饲料成本，造成养殖行业亏损程度加深。养殖户无法承受亏损，物质上和信心上受到打击，退出养殖行业，增加了后期猪肉价格快速上涨可能性。”
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近年我国几次冻猪肉收储行动
2012年5月11日，6部委发布《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》。
收购前：截至2012年5月2日，猪粮比价已连续4周低于6∶1的盈亏平衡点，生猪生产整体处于亏损状态。
收购后：5月份以后，生猪价格下跌幅度逐渐收窄，6月份企稳略升。超过七成省份价格出现不同程度上涨，其中黑龙江、福建、河南、广东、海南等地价格涨幅在3%-6%之间。
2010年4月2日，国家发改委向社会公布国家将启动冻猪肉收储的信息。
收购前：生猪价格2010年3月份平均比2009年12月23日下降20%，猪粮比价下降到5.01∶1，生猪生产全面亏损。
收购后：4月中旬，生猪价格3个半月来首次止跌上涨。商务部监测结果显示，6月21日-27日全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪收购价格比4月初提高4.3%。
2009年6月5日，国家发改委宣布国家启动了冻猪肉政府储备的收储工作。
收购前：5月27日为每公斤9.75元，猪粮比价已经连续4周低于盈亏平衡预警点，生猪价格为2006年11月份以来的最低点。
收购后：6月初，有效抑制了猪价过度下跌的势头，促进了猪价合理回升。
