消协:买酸奶不仅要看保质期 还要注意"温度"

昨日，记者了解到，近日吉林省消协在全省范围内对超市消费安全情况开展了一次监督活动。检查中发现，在酸奶销售环节中，有的超市将酸奶放在了冷柜外；有的超市冷柜根本未打开；有的超市在打折促销期间，把成箱的酸奶放在冷藏柜外，把单包装的酸奶用透明胶纸或塑料袋捆绑在一起组成促销装；有的冷柜里酸奶堆成高高的，根本起不到冷藏的作用。毫无疑问，即使在我们北方寒冷的冬天里，超市冷藏柜外面的酸奶所处的环境温度也远远超过了6℃。

酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，有助减轻腹胀、消化不良。正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃-4℃的环境中存活是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，口味就会发生改变，其营养价值也会大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，而且必须在2℃-6℃下保藏，否则容易变质。

在此，吉林省消费者协会提醒广大消费者，在购买酸奶时不仅要看保质期，更要注意“温度”。