舌尖上的年味 那些“小年”里的吃食

2月3日，在山东省聊城市一家超市，工作人员在整理刚出锅的粘糕。当日是农历腊月廿三，民间俗称“小年”，在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月廿三，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软，取“年年高”的吉庆之意。新华社发（张振祥 摄）

2月3日，山东省滨州市邹平县黛溪街道成五村农民在整理做好的年糕。新华社发（董乃德 摄）

2月3日，海南琼海市嘉积镇的村民在编织椰叶，准备制作椰糕。

当日是农历腊月廿三，民间俗称“小年”，海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福，取“年年高”的吉庆之意。

新华社发（蒙钟德 摄）

2月3日，广西武宣县三里镇东岭村村民在蒸米饼。当日是农历腊月廿三，民间俗称“小年”，广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团圆圆”的寓意。新华社发（陈冬梅 摄）

2月3日，海南琼海市嘉积镇一户人家在制作椰糕。当日是农历腊月廿三，民间俗称“小年”，海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福，取“年年高”的吉庆之意。新华社发（蒙钟德 摄）

2月3日，在广西南宁市水街的一家传统粽子店，工人在用冬叶包裹猪肉、板栗、绿豆等和成的馅料，制作粽子。当日是农历腊月廿三，民间俗称“小年”。南宁人有过年吃“年粽”的习俗，寓意“年年中”，粽子店的生意格外红火。新华社发（喻湘泉 摄）

2月3日，江西省靖安县双溪镇居民舒平在制作爆米花糖。当日是农历腊月廿三，民间俗称“小年”。靖安县民间素有“小年小年，爆米糖甜”的说法。“小年”这天，人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年财运大发、生活甜美。新华社发（徐仲庭 摄）

2月3日，武警官兵正在制作特色“年味面点”。当日是腊月廿三“小年”，武警安徽总队蚌埠支队举办了“做一道家乡菜，展示地域文化”活动，来自全国各地的50多名官兵报名参加并精心准备了家乡特色菜，同享美食共庆“小年”的到来。新华社发（廖福安 摄）

2月3日，江西省靖安县双溪镇居民舒平在制作爆米花糖。当日是农历腊月廿三，民间俗称“小年”。靖安县民间素有“小年小年，爆米糖甜”的说法。“小年”这天，人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年财运大发、生活甜美。新华社发（徐仲庭 摄）

2月2日，在广西柳江县郊区的一家企业里，厨房师傅在翻炒大锅里的红烧肉。为迎接农历“小年”的到来，按照当地“杀年猪”的习俗，柳州市三升金属结构有限公司从农村买来6头100多公斤的猪，由公司食堂宰杀并烹制成各种佳肴，让员工及家属相聚一堂，大口吃肉迎接“小年”。新华社发（黎寒池 摄）