作者：黄硕
中国日报网评论员黄硕
近日，上海“福喜”事件不断发酵，深陷其中的麦当劳、肯德基等洋快餐的客流量减少不少，有人据此乐观地认为这将是中式快餐逆袭的开始。个人认为，目前来说这只能是个梦，何时能够梦想成真还很难说。
其实即使没有“福喜”事件，不知道洋式快餐为垃圾食品的也不多，但洋式快餐就是在“垃圾”的情况下风靡大江南北并且让中式快餐难望其项背，这到底是什么原因呢？
首先是外场的整洁。我不知道洋快餐的后场和中式快餐的后场会有何不同，但笔者知道的一个明显事实是，中式快餐和餐馆的外场干净整洁的少，污水横流油烟四溢的多。见到洋快餐，有忍不住进去的欲望，这就是环境的功劳。
其次是服务的规范。到洋快餐去，很少见到服务员会因为你点餐多寡而在态度上有所差异，见到的是一样的微笑一样的热情，也很少见到会因为衣着、包包档次的高低而受到不同的目光；中式餐饮，从服务员到老板似乎都有一双直指人心的眼睛，让腰包不丰的人在三伏天里不用空调也能感觉到阵阵冷意。
最后是人性化的考虑和设计。洋快餐的餐厅无论大小，总有一个干净的卫生间方便顾客，哪怕不是顾客，仅仅是过客来此“方便”也不会受到排斥；消费不消费在餐厅里休息多久都可以。中式快餐和餐馆，“方便”场所不“方便”，常常需要到“拐角转弯处”，前提还是要“出门”；消费的顾客餐后也不能久坐，何况没有消费的“过客”。
至于说过期肉，去问问在中餐馆里工作过的人，就会知道食材是否都新鲜。
作者简介：黄硕，中国日报网评论员，央视网经济台财经评论员，和讯网专栏作家，陈复生基金理事，媒体人，北京自由撰稿人和时事评论员。他在BBC中文网、联合早报网、明报、China Daily（中国日报）及其网站、Global Times（环球时报）、China.org.cn（中国网）等国内外多家媒体上发表时评文章，并在中国国际广播电台（CRI）的China Drive节目中对热点话题进行点评。作者邮箱：larryhuangshuo@163.com
