3月30日上午，中国白酒健康研究院成立仪式暨新闻发布会在北京召开。该研究院由北京工商大学牵头的白酒研究团队、安徽古井贡酒股份有限公司研究团队、江南大学等专业研究力量及各企业分析检测中心人员等组成。行业人士认为，中国白酒健康研究院将肩负三大重要使命，让“白酒健康”产业迅速成长为白酒企业跨越式发展的“绿色增长级”。
深入开展白酒科研，研究提升白酒的健康价值。据悉，研究院下设白酒健康因子筛查中心、白酒微生物强化与选育中心、白酒营养与代谢研究中心等机构，通过检测分析研究提高白酒的健康因子，丰富白酒健康的科学内涵，制定行业标准，培养科研人才，做好理论和技术储备。
健康白酒，一是要口感好，消费者爱喝的酒才是好酒；二是具备健康价值，对消费者健康有益才是健康酒。这二者，一是主观感觉标准，一是客观健康标准，二者兼备，就是中国现代白酒健康的市场评价标准。与其它研究机构不同的是，中国白酒健康研究院下设消费者与市场研究中心，将结合市场需求制定研究内容，并推动研究成果的分享转化。
坚持宣传白酒健康价值，打造白酒文化的传播平台。中国白酒历来重视渠道销售与市场布局，但缺乏对中国白酒市场的健康文化教育，消费者对于白酒健康的认识普遍不足。要想推动白酒的健康发展，让老百姓明明白白消费，必须要下一番力气完成对白酒知识的再教育。
古井集团党委书记、董事长梁金辉指出，我们必须要讲好中国白酒的健康故事，将中国白酒的历史、文化、品质和科技价值，以灵活多样的通俗形式介绍给消费者，让消费者能够娓娓道来白酒的历史，绘声绘色地讲好白酒的文化，如数家珍地解释白酒的价值，游刃有余地表演白酒的品鉴，最终推动中国白酒的振兴。
据悉，组建中国白酒健康研究院的目标，就是建成以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新体系，作为行业创新的突破口；进一步提高行业自主创新能力，针对白酒健康开展系统研究，提升白酒健康的科学内涵。这将为中国白酒国际化奠定技术基础、文化基础和消费基础。
“我们必须一切满足于市场需求，满足消费者需求，这是我们的立身之本。”梁金辉表示，组建中国白酒研究院，既满足了消费者日益增长的健康饮酒需求，又可使所有白酒企业受益。
中国白酒健康研究院首批由北京工商大学和古井贡酒共同创建，未来将发展科研机构为第二批共建单位，其它白酒相关企业单位及酒业协会为第三批次共建单位，集思广益、群策群力，以研究院为平台开展业务活动，共同推动中国白酒走向世界。
