粽子提前上市 各渠道商家“打擂”

作者:吴文治 来源:北京商报
2017-05-18 16:03:05
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端午节临近,时令食品粽子已提前悄然上市,各大超市卖场已将粽子摆放在最显眼的位置。5月17日,北京商报记者多家走访后发现,商家采用不同策略吸引消费者,超市打出低折扣,烘焙店拼健康概念,老字号则主推传统口味。同时,线上平台除了粽子种类更全以外,促销手段也更多样化。

实体店各出招

5月17日,北京商报记者在一家物美便利超市看到,门口贴着“粽子已到店欢迎选购”的宣传语,但粽子并没有摆放在最显眼的位置,仅出售常温真空包装的粽子,其中猪肉粽等商品以低至6.9折出售,相当于7.42元两枚,价格较为实惠。

烘培连锁店味多美主打健康牌,杂粮粽、紫薯粽等成主打商品,但价格偏高,部分高端礼盒装12枚粽子售价158元,相当于13元一枚。北京商报记者注意到,味多美将礼盒装的粽子放在比较醒目的位置,散装粽子摆放相对不显眼。

在老字号北京稻香村店内,粽子口味相对传统,豆沙、大枣等9元两枚,相比去年价格略微上调,种类变化不大。除了传统口味,也推出了杂粮粽、青稞粽等健康概念产品,北京商报记者询问后得知,店内的礼盒装粽子比散装卖得更好。

对于一些高端酒店和品牌餐饮来说,时令食品礼盒也是必备商品。北京商报记者从皇冠大酒店、嘉里大酒店等酒店了解到,酒店的粽子礼盒往往比传统食品店更早上线,大约提前一个半月到两个月上市,餐饮企业的粽子产品上线时间稍晚,也多是出售礼盒。一位高端酒店销售人员告诉记者,有不少购买礼盒粽子的消费者出于节日问候意图。

相比以前,“天价粽子”早已不见踪影,北京商报记者走访后发现,无论是北京稻香村、御食园等食品专门店,还是超市、连锁烘培店,所售的粽子价格都比较大众化,超过300元的礼盒产品都已经很少见到。一位业内人士对记者表示,天价粽子礼盒根本卖不出去,超过500元的都少有销路,更不要说售价上千的了。

线上价低配送快

比起线下实体门店,线上平台销售粽子种类、品牌都更丰富,营销活动也更多。北京商报记者在淘宝、京东等网站看到,粽子的宣传海报已在首页展示。值得注意的是,多家店铺都标榜当日达、次日达,并且促销活动种类多。如天猫超市中的五芳斋粽子就贴有次日达的标签;众多商家推出满减、返现、包邮等活动。京东商城上也推出了吃货嘉年华活动。

线上平台的价格相对线下更为优惠。如,北京稻香村的粽子在天猫旗舰店内的促销力度更大,不仅有10元、15元不等的优惠卷,还推出幸运抽奖等活动。

距离端午节还有半个月左右时间,在京东商城上很多粽子商品都处于售罄状态,需要预定。业内人士对北京商报记者表示,互联网预售方式可以很好地把握商品需求数量,从而控制生产数量,避免不必要的经济损失。

食品安全惹争议

家住北京的曲女士曾向北京商报记者表示,自己买回去的粽子煮出来的水是绿色的。此前也有媒体报道称,济南食药监局工作人员曾表示,为保持粽叶新鲜诱人,一些商家采用化学染色手段,让已经失去原色的粽叶返青。

近日,多地监管部门对粽子商品进行抽检,部分地区出现防腐剂超标、无菌指标不达标等现象。记者在走访中注意到,不同渠道的真空包装粽子保质期也不尽相同,有的保质期30天,有的3个月,有的长达9个月。不过,目前北京市场上尚未发布相关的抽检调查结果。

业内人士对此表示,如今消费者的安全意识逐渐提升,除了粽子的美观和口味之外,更关注品质与健康,虽然粽子这种时令商品不会引发大面积的食品安全问题,但商家也需要提高制作水平,净化生产环境,保证食品安全。

北京商报记者 吴文治 实习记者 陈韵哲

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