薯条好吃不健康,但到底危害多大或许无人细究。意大利科学家发现,相比尽量回避吃薯条的人群,每周吃2次以上薯条的人群早逝风险翻番。
意大利国家科研委员会历时8年跟踪4400名45岁到79岁调查对象食用土豆的情况,结果得出上述数据。研究中所涉及薯条泛指所有油炸土豆食品。研究人员发现,调查对象的年龄和性别对结果无影响,但男性比女性、年轻人比老年人更喜欢油炸食品。
鉴于这项调查只是观察研究,只能确认食用薯条与早逝有关联,但不能肯定食用薯条直接导致早逝。尽管如此,研究人员指出,烹饪用油富含反式脂肪酸是解释食用油炸土豆与早逝关联的重要因素之一。研究相关报告发表于《美国临床营养学杂志》月刊。(袁原)【新华社微特稿】
