11月20日，“2017中国白酒健康论坛暨古井贡酒健康因子研究成果发布会”在上海举行。（摄影：中国日报网记者 严玉洁）中国日报网上海11月21日电（记者 严玉洁）11月20日，由中国酒业协会主办，古井贡酒承办的“2017中国白酒健康论坛暨古井贡酒健康因子研究成果发布会”在上海举行。安徽古井集团党委书记、古井集团董事长梁金辉在发布会上指出，我们要讲好白酒健康故事，普及白酒健康文化。
11月20日，古井贡酒健康产业项目启动仪式在上海举行。（摄影：中国日报网记者 严玉洁）
《古井贡酒健康因子技术成果》发布
在此次上海国际酒交会上，古井贡酒所在地中国亳州市荣获世界十大烈酒产区。梁金辉指出，亳州产区有两个特点是其他烈酒产区所没有的，一个是历史文化传承，一个是长寿之乡。它是诞生了老子、庄子、华佗、曹操等影响了中国上千年的名人的历史文化名城，也是有着500多位百岁老人的现代著名的百岁老人之乡，这从另一方面证明了以古井贡酒为代表的中国白酒的健康性。
在本次论坛上，中国白酒健康研究院、中国酒业协会、古井集团再度携手启动了古井健康产业项目，联合对外发布了《古井贡酒健康因子技术研究成果》白皮书。
古井贡酒首席博士后葛向阳介绍说，古井贡酒在健康因子研究上坚持两个方向：一是通过微量骨架组分剖析、酒体健康因子研究、关键微生物发酵调控及组合发酵对古井贡酒健康体系进行“固化”；二是通过酿酒资源中风味物质提取、中草药中功效因子的引入、传统酿造技术与现代科技相融合对古井贡酒健康体系进行“优化”。
与此同时，古井贡酒充分发挥亳州药都酒乡的产区优势，用地道名医、地道药材、地道白酒助力古井贡酒健康养生酒的研发，推出了 “古井龙酒”、“37℃+亳菊酒”等健康养生产品。以“物质属性+精神属性”的研发理念，以“内寻外加，自然强化”的研发思路，以现代科技与传统酿造工艺相结合的技术手段，以“工匠精神”的传承与创新，让消费者乐享生活，充分实现消费者对更高品质生活的追求。
11月20日，安徽古井集团党委书记、古井集团董事长梁金辉在“2017中国白酒健康论坛暨古井贡酒健康因子研究成果发布会”上发表讲话。（摄影：中国日报网记者 严玉洁）
梁金辉：讲好白酒健康故事，普及白酒健康文化
梁金辉在发布会上表示，在中国的饭桌上不仅要有中国的粮食，还要有中国的白酒。酿酒人就要认真地酿好每一滴酒，讲好中国白酒故事，让中国的白酒走向世界。这其中最重要的是从三个方向保证中国白酒的品质，诉述中国白酒的品牌故事：
一是中国白酒健康的价值。白酒是中华传统医学养生智慧的结晶，蕴含着丰富的健康因子。《黄帝内经》《本草纲目》等医学著作均记载了酒的药用价值。现代科研也佐证了“药酒同源”的结论。
二是讲好中国白酒健康故事的重要性。当前关于中国白酒健康的故事不是讲多了，而是讲少了。中国白酒中有很多健康因子，消费者都不是很了解，恰恰相反，对中国白酒的负面报道太多。白酒本身是无辜的，公众对于白酒知识了解甚少，误解很多从而对中国白酒产生不公平对待。
三是普及中国白酒健康文化的呼吁。中国白酒历来重视渠道销售与市场布局，但缺乏对中国白酒的健康文化引导，消费者对于白酒健康的认识普遍不足。要想推动白酒的健康发展，让老百姓明明白白消费，必须要下一番功夫完成对白酒健康知识的再教育。同时期待白酒行业同仁，能够协同共建，积极参与白酒健康研究院的各项活动。资源共享、优势互补，实现中国白酒产业发展的高格局、高水平。为白酒正名，与发展同行，共同推动白酒行业的进步。希望媒体朋友，自觉宣传白酒健康价值，传播中国酒文化正能量。
据悉，此次多位酒界大咖齐聚上海，为白酒正名，其中包括中国酒业协会理事长王延才，中国工程院院士、北京工商大学校长、中国白酒健康研究院院长孙宝国，中国著名白酒专家、中国白酒标准技术委员会名誉主任季克良，中国酒业协会副理事长、江南大学副校长徐岩，中国食品发酵研究院副院长张五九等。
