春天里，万物生，百花齐放，欣欣向荣，正是外出踏青旅行的好时机。徜徉于国家4A级旅游景区——古井酒厂，一股股浓郁的酒香扑鼻而来，还有一片片桃林飘荡出花的芬芳，酒香花香，令人陶醉、流连忘返。也许你会觉得这里的桃林只是美化环境而已，那么你就想简单了，因为那可是古井人的酿出美誉天下的古井贡酒的秘密所在。
好酒知时节，当春乃酝酿。古井人一直遵循着中国古老的农耕文明智慧，依据天时节气规律来酿造美酒。每年农历三月，桃花盛开，这时对古井酿酒师傅们来说，再好不过了。因为这就是他们制曲的天然时间表，此时的空气温湿，“千年曲根”里的有益菌群也最为活跃。而“曲为酒之骨”，只有好曲才能酿好酒，古井贡酒所采用的“桃花曲”，就在在这桃花盛开前后20天里赶制，他们可制作出上等的酒曲——桃花春曲脂玉心。
而古井人自创的架子曲工艺，则更有利于发酵过程中的温湿度控制，更有利于微生物的富集、繁衍，增加呈香呈味物质的含量，提高了优级曲比率。
据相关资料记载：“桃花春曲脂玉心。桃花开时制曲，花凋曲成。制酒，味幽香”。所以，用桃花曲酿制的古井贡酒酒体香似幽兰，芬芳不散，口感绵柔丰厚。因此，桃花春曲是古井贡酒独有的工艺，也是成就古井贡酒年份原浆最重要的秘诀之一。
古井人不仅用桃花春曲酿出“中华第一贡”——古井贡酒，香飘世界，深受世界人民喜爱，同时还以此蒸制出了美味可口的桃花包。这个桃花包皮儿薄馅儿多，肥而不腻，咬一口鲜香怡人，凡是吃过此包子的人都会赞不绝口。
