自 2022 年 8 月《关于建立粤黔两省更加紧密的结对帮扶关 系的实施意见》出台后，粤黔东西部协作进入新的台阶，城乡帮扶也迎 来高质量发展的重要机遇。但机遇背后也藏着新的挑战，如何跳 出传统帮扶形式，立足新发展阶段，去探索创新，是当下协作帮 扶需要思考的问题。
五一期间，在广州亮相的新潮牌餐饮品牌——“有黔辣”的火爆场面，为粤黔协作新玩法的探索提供了新思路。
粤黔协作新玩法，演绎消费帮扶新模式
据了解，有黔辣是广州市越辣越有黔餐饮投资有限公司旗下核心品牌，其以“贵州辣”为抓手，通过实体空间品牌——辣一栋楼和线下消费载体的餐饮商业品牌——有黔辣，进行中国辣味美食文化品牌矩阵的打造，最终形成“辣个世界”的辣物质文化顶层IP。
“有黔辣”作为辣味美食品牌矩阵的“先锋”，在粤黔两省优势互补、产业协作的前提下，从贵州浓香的辣味美食历史出发，以潮牌概念为创意，以水城羊肉粉为主推大单品，以“黔辣”IP为核心辐射整个贵州的美食物产，推出“吃辣伴侣”、“解辣绝配”、“酸辣百搭”一系列贵州特色，以贵州美食高性价比的“好”，为消费者带来贵州的“新黔味美食”享受。
从“黔辣”到“黔潮”，有黔辣做出了三重创新，即对贵州民族文化进行视觉创新、把贵州物产进行品牌化统领运营创新、以及通过线上 TOKEN 系统进行消费互动创新，三重创新共同演绎“贵州优质物产，从田园到餐桌”的新时代下的粤黔协作新玩法。
践行乡村振兴、助力农户增收
近年来，随着柳州螺蛳粉、湖南米粉、新疆炒米粉等一众地域特色米粉美食不断出圈，诞生了“嗦粉”新消费经济，也带动了相关产业发展。
据介绍，“有黔辣”选择贵州羊肉粉作为主打产品，有着三层考虑，一是贵州羊肉粉历史久味道好，具有极强的地域特色；其次是目前市场上对粉类产品的认可和喜爱；最后，是实现多农户的增收，一碗羊肉粉，包含了辣椒、米粉、羊肉等多种食材，每卖出一碗羊肉粉，就是帮助这背后的农户实现一份增收。
除了羊肉粉，“有黔辣”还在“贵州辣”的基础上，延伸出干拌与红油两大系列的多款粉类产品，此外，还把贵州当地夏日解暑美食——冰粉，以及辣椒脆、萝卜干、土豆片等特产零食“搬到”广州餐桌。据透露，“有黔辣”未来还将推出预制菜产品，从原材料的收购、加工、运输、销售等环节，打通产销对接，构建乡村振兴农副产品供应链。
风味各异的多产品矩阵，不仅帮助贵州相关产业的农户增收，同时也为广州人的食谱增添了丰富而地道的贵州味道。
从 1996 年到 2023 年，粤黔两地对口帮扶已经走过了 27 载，在新一轮粤黔协作大背景下，帮扶机制也由传统方式向多元化转变。“有黔辣”的诞生，或许将为东西部消费帮扶带来更多新的可能。
