生鲜食品电商—B2C靠什么来赢得属于自己的市场份额并不断发展壮大呢?恒鸿达科技有限公司董事长章珠明认为：生鲜食品电商的消费者群体多是白领、知识精英和对追求高品质生活的人群。“这类人群更愿意花较大的价钱购买安全、放心、健康的食品。”章珠明说，“另外，电商觊觎生鲜，最重要的原因是利润。”章珠明道。
(章珠明说，面对日益升温的生鲜食品宅配市场，一定要慎重为妙，谋定而后动)
章珠明指出，对于电商来讲，生鲜利润平均可达40%，即使扣除20%的损耗率，也依然远高于其它垂直品类。但由于生鲜电商双高的操作难度和风险系数，无论是电商还是快递企业，面对日益升温的生鲜食品宅配市场，一定要慎重为妙，谋定而后动。
章珠明认为：生鲜电商之路目前面临三大门槛。
首先，冷链宅配的高成本决定了高物价。
章珠明说，冷链食品的利润不一定高于其他行业商品，但却有着高于其他商品几倍的物流价格，而与此形成巨大反差的是，近年来蓬勃兴起的电商网购市场，已经养成了消费者的低价消费习惯。
其次，网购生鲜食品的溯源难。
“在连常温食品安全事故频频的今天，” 章珠明说，“以易腐为基本产品特征的生鲜食品，其安全状况更加让人难以信任。”章珠明道。“比如很多所谓的‘自制食品’，”章珠明举例称，其原料安全与否?加工生产的卫生条件如何?食品经营者的健康状况怎么样?章珠明表示，这些买家和网站经营者均一无所知。
第三，生鲜电商配送最难的是从小区到住户的这个环节。
章珠明认为，由于没时间自己买菜的住户多是要上班的双职工，白天家里没人，都希望黄昏时段送货。但物流公司的运力不可能把所有配送任务集中在黄昏那一个小时完成。数量有限的冷藏车不可能在黄昏时分同时出现在各个小区，送货员也无法在那一个小时内跑完大部分的住户家。
“要让生鲜电商落地，”章珠明指出，“光靠生鲜电商自身很难。”章珠明道，“只有生鲜电商、冷链物流和快递企业联手，实行跨界融合，共同发展，才能探索出一条成功之路。”章珠明如是说。
