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专家建言助力华都酒业腾飞:走出国门

来源:东方网
2017-12-29 15:29:56
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专家建言助力华都酒业腾飞:走出国门

--北京市企业发展促进会一行参观考察华都侧记

12月28日,北京市企业发展促进会一行由会长、宏福集团董事长黄福水带队,参观考察了北京华都酿酒食品有限公司。考察过程中,双方举行了座谈会,就未来发展与合作热忱交换了意见。促进会秘书长李新志主持会议。

专家建言助力华都酒业腾飞:走出国门

华都酿酒总经理朱华就酒厂情况做了详细介绍。他首先表示感谢各位领导、各位企业老总到华都来参观,并重点介绍华都几方面情况。

第一个是企业的文化、历史。

朱华说,华都企业有很深厚的文化底蕴和悠久的历史文化。1949年4月19日建厂,是北京白酒企业中建厂最早的国营酿酒厂。红星是1949年5月6日建厂,牛栏山是1952年建厂,按时间来讲,华都是最早建厂的,新中国成立以后的第一家国营酿酒厂。

华都发展的第二个重要阶段,是从1975年-1981年,这分两个阶段,企业拥有了两大核心工艺。一个是清香型传统的二锅头酿造技艺,蒸五下四,老五甑的掐头去尾取中段的二锅头的工艺。它的代表产品是十三陵二锅头,十三陵的黑标二锅头。

最早叫太阳牌。1958年建十三陵水库以后,改名叫十三陵二锅头。价格挺高,出口了东南亚还有韩国很多国家,也是第一家出口的二锅头企业。价格在三块两毛四,当时二锅头里面卖得是挺高的,二锅头里的高端。

第二大工艺是酱香工艺。酱香工艺不少人就比较陌生了。因为咱们很多北京的白酒企业有清香,浓香的,用酱香工艺,华都酒厂还是第一的。这也分两个阶段,第一个是1974年,由轻工业部的白酒泰斗专家周恒刚老师,主持研发了麸曲酱酒工艺,代表作是燕南春品牌,这是老品牌了。在八十年代、九十年代深受京城老百姓的喜爱,算高端产品。现在老的燕南春,市场见得很少了。如果收购一瓶的话,价值应该在3000块钱左右,很多老的北京人对它充满记忆。

第二个酱酒工艺,即第二阶段就是1975年到1981年建立了茅台独家传承的大曲酱酒工艺。当时北京市委市政府下达了一个要求,就是八大酒业进北京。为了完善北京白酒企业的工艺,八大名酒进北京。茅台承接了使命,派了茅台集团原董事长季克良老先生,当年是作为技术科长带着技术团队,先后来北京华都酒厂二十多次,用了五到六年的时间,研发和传承了两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、三年窖藏的大曲酱酒工艺。

1981年,华都酱酒在北京面市成功,被老百姓和专家誉为“北方小茅台”。八十年代卖得不错,价格也非常高。用的是茅台瓶,标也特别像茅台的标,茅台八十年代允许我们以它的包装和外观形象出的一款华都酱酒,叫“北方小茅台”。目前华都酒厂拥有一个最宝贵的财富,就是从1981年到1986年,储存了将近3000吨,现在年份在30年以上的老酱酒。

九十年代以后,由于领导班子等一些变更,华都市场经营出现问题,市场占有率逐步下降,直到2015年,十几年的时间,市场占有率和品牌力降到历史最低点。所以为什么很多人对华都酒厂了解得很少,主要是企业面临着亏损和倒闭的状态。

2015年11月17日,华都迎来了二次发展机遇,由北京二商管理集团出资收购,控股70%,另30%还属于昌平区国资委,还是纯国有。2015年11月21日,我从红星的副总、销售公司总经理位置上离职,带了三十人的团队接手了这家企业。从上任到现在,差不多两年时间。企业当年销售收入一千万,外债六七千万,严重亏损,借钱发工资。通过这两年的发展,从去年开始我们就扭亏为盈,今年是全面扭亏为盈,到11月份销售就突破1个亿,利润在350万,上交税收3000万。三次给员工增长工资,平均12%-15%以上,应该说企业进入良性发展的开端。

这两年我们实施了几大项目。第一个,研发了将近30款产品,浓、清、酱,三大系列,产品战略叫“一清一酱”、“一高一低”,清香型和酱香型,高和低是清香型,我们以现在推出的华都“一起赢”二锅头作为主打,酱香型就是推出了天安门酒系列。

今年春节以后又研发出天安门的庆典红,填补了酱酒地产高端酒的一个空白,今年1到10月份,销量非常好,两次脱销。

我们这款产品引用30年,3000吨老的酱酒作为酒基,以茅台工艺为元素,加上“天安门”的品牌。大家可能会有疑问,这个怎么可能注册下来?这个品牌是1979年注册的,从未进入过市场,所以我认为我们还挺幸运的,它这个等于天上掉馅饼,给这么好的一个品牌。这也是今后我们差异化战略最主要的一个品牌,高端的品牌。我们把这三个元素结合起来,定义于北京地产酱酒的一个高端产品。目前市场销售情形非常好。

华都能做好也有平台的作用,我们隶属于二商,二商是我们北京负责食品供应保障的集团,麾下拥有17个老字号,像王致和、六必居酱菜,还有大红门等等。第二个平台就是糖业烟酒集团,我现在是糖业烟酒集团的副总,兼这边的总经理。糖业烟酒集团公司是全国唯一的国字号的烟酒公司,今年销售突破了100亿。两大平台为华都酒厂注入了活力,实现了快速发展。

今年我主抓了六件大事,实现较高的销售收入。

第一件,全面完成了行业下达的任务指标,突破了1个亿收入,毛利在70%-80%以上,税收达到3000万。我们得到了昌平区政府的关注和支持。华都品牌能有今天的发展,真的离不开昌平区政府各局委办,还有昌平区人民对这个品牌的热爱,实话实说,有很深的感情。

第二件,研发“一起赢”和“天安门”的品牌。推出以后是一个很大的市场突破。

第三件,我们在非常艰难的时刻完成了安监局的一个安全生产改造的项目,完成验收了。投资将近2000万,改造完成以后,符合了安全要求,酒厂正常运作。

第四件是燃气锅炉的改造,我们的煤锅炉都是强拆的,停产一个多月了,最后改造完成了。非常不容易,让我们员工能过上一个温暖的冬天,要不然气都没了,生产也停了,企业发展也会有障碍。

第五件事就是我们在11月3日成功举办了“茅台帮扶华都酒厂四十周年庆典活动”。茅台集团的李保芳书记、总经理亲自带人过来,现任领导和原来的退休的技师,总共有26个人到我们华都酒厂,庆典活动非常成功。这次活动第一次确立茅台集团继续帮扶华都酒厂,再用3年时间,把华都酒厂打造成北京一面新的旗帜,酱酒文化的传播者,是这么一个目标。这对我们来讲是非常好的一个大的机遇,主要是在技术、工艺、研发方面迅速提升,完善我们的核心竞争力。

第六件就是我们在前段时间获得了北京市十大影响力品牌,这也非常不容易。两年时间,我们从实力来讲,从规模来讲是不具备的,可能是看到了我们的创新,品牌的创新和崛起,把这个荣誉给了我们。我们从100强进入50强,进入20强,进入10强,最后获得了十大影响力品牌,非常不容易。这个也是千载难逢的机会。

最后一件事,还没有实现,我们在争取北京市委市政府混合所有制改制和员工持股的机会,北京市政府和北京市国资委今年有10个名额,已经批了6个,我们在争取最后四个之一。股改方案已经报到了国资委,正在审批。这对我们企业是一个重大事情,如果企业能够改制,员工能够持股,企业的发展不可限量。这对企业的激活,人才的引进,新模式的创新都有助力,最终的目标是正式上市。

目前我们团队非常有信心,士气也高涨。我们的定位是把华都酒厂打造成一个百年基业常青的品牌,让华都品牌和华都产品回到老百姓的餐桌上,喝到健康酒。

朱华最后表示希望各位企业家多提宝贵意见,多予关心和帮助,同时感谢北京市企业发展促进会,感谢会长能够给予华都宝贵机会,在创业过程中结识这么多的企业家,感谢各位领导、老板的到来。

专家建言助力华都酒业腾飞:走出国门

北京市企业发展促进会顾问、前北京团市委书记、博鳌亚洲论坛顾问姚望博士随后发言。他首先赞扬华都是北京非常好的一个老品牌,在北京市场很有影响力。并指出酒文化、酒产品、酒市场,是老百姓生活中离不开的东西,随着生活水平的提高,酒的地位越来越高,这是改革开放的成果。

姚望博士分析说,酒的发展目前有三大趋势。第一个是酒的健康文化,从传统来讲,大家都认识到了酒对身体非常好,能够活血化瘀,能够提精气神,能够壮筋骨。但同时也有一些负面影响,头晕脑胀,影响睡眠什么的。酒发展的第一个大趋势就是如何扬长避短,发挥它的健康功能,缩小或压制它不利于健康的东西。

茅台为什么这么受大家欢迎?就是它一直在打一个口号,它是健康型酒,而且确实是。茅台真是有神奇之处,喝完以后不上头,头不疼,第二天没什么太多反应。所以这个健康功能怎么样把它发挥出来?像咱们中国传统文化中的很多药酒,特别是少数民族有一些酒的秘方、配方,现在都在发掘过程中。

第二个是酒的文化传承功能。酒和人类历史发展的很多重大节点有密不可分的关系。凡是有名的酒,凡是传承了多少年的酒,都能讲出一大堆特别好听的故事,一大堆和历史上重大事件、重大人物的关系。它承载了非常多的历史。比如说酒和诗就分不开,好多诗都是在酒后写出来的。很多著名的艺术家、书法家,都是好酒量的人,而且都在酒的助力下创作出了巨著。华都朱总很幸运,有“天安门”这么好的品牌,这就是一个很好的文化,不得了,《我爱北京天安门》这首歌,唱遍全国的,所以我觉得这个广告语选得也非常好,非常通俗,也非常流行,太棒了,这就是作为文化的一个重要载体。

第三个是酒和艺术创造的关系。著名的话剧也好,京剧也好,电影也好,都离不开酒。曾经有个电影评论家说,电影镜头里出现抽烟喝酒对青少年不利,给中宣部建议,以后电影里不要出现抽烟喝酒的镜头。后来很快就被大家反对了,这怎么可能呢?烟可以,酒绝对不行!因为在日常生活中,在重大的历史创作中,文化活动中,都离不开酒。所以,后来中宣部就下了一个文,就是说要适当减少抽烟的镜头,但是这个酒呢就没提,就不提这个事。因为酒这个东西,它和艺术创作的关系太密切了。

所以整个艺术发展的历史,诗歌、绘画、书法、剧本创作等等等等,都和酒紧密相连。酒和艺术产品之间的关系,酒和艺术的综合的互动,是开拓市场的非常重要的方面。利用艺术家的力量,利用艺术作品的力量,来把酒文化很好地结合,这是第三个值得关注的流行趋势。

那么还有第四个流行趋势,要关注酒的庆典作用。酒在很大程度上,它和庆典紧密结合,它已经不是一个饮料,不是一个佐餐的了,它实际上成为一种礼节、礼仪。你看很多外国的,酒他不喝,像摩托车拉力赛,赛完以后,他拿香槟酒互相喷,一滴也不喝,这是什么?这个酒他不是为了喝,他是为了庆典。有大型轮船、军舰建好以后,第一次下水,用一瓶香槟酒击碎在船头,让香槟酒的香味四溢,表示这个船的下水成功。好多这些东西都不是为了喝,所以酒在很多程度上,成了一种礼节,成了一种礼仪,成了一种庆典必备的工具,或者一个程序。如何发挥酒的这种庆典功能,礼节功能和礼仪功能,会很好地促进酒业的发展,将酒业带入更深更广的天地。

对这四种趋势的把握,怎么样发现它的健康功能?怎么样发掘它的历史功能?怎么样发掘它的艺术创作的功能?怎么样发掘它的庆典功能,在这些方面,我觉得都是大有可为的事情。

另外一点,在市场开拓方面,从国际市场来讲,有一定困难,因为咱们的白酒呢,老外们还是不太接受,不太认可,但是海外华人华侨的数量越来越庞大,中国白酒的海外市场也在不断地扩大。同时,国际上也有一个烈酒消费市场,它不一定是中国的白酒,很多国家也有烈酒,比如像俄罗斯、日韩、东南亚一些国家,都是可以大做文章的。第三个礼品庆典市场,我相信随着中国整体崛起,整体的国力上升,影响力不断扩大,我们的文化不断地向海外渗透的同时,我们的酒文化也同样要走出国门,向海外渗透。

华都酒有这么好的历史,有这么好的品牌,特别是刚才我看到又有茅台这么大力的支持,真的很难得,确实能够发挥出这些作用来。茅台对华都的支持这点,建议加大宣传力度,让大家知道,华都和茅台有这么深的关系,从上世纪七十年代就开始建立了这种合作的关系。这样大家把对茅台认可的信任度可以转移到华都上来。

“天安门”这个品牌,大家容易认可。但是我不知道像“一起赢”这个,它是怎么创意出来的?这需要想办法,让“一起赢”能更通俗的,能像“天安门”那样,走入千家万户,走入每一个人的心田,走入老百姓的餐桌。要单独做一个发展战略的研究,怎么样把“一起赢”的创意,文化底蕴,市场结合点弄起来。

“天安门”这个品牌也要更深、更细致地耕耘一下。不是说天然就有市场号召力,也需要认真地下一些工夫。

姚望博士最后衷心祝愿酒业生意越做越兴旺,能够真正地把优良的北京文化发扬传承,他愿意尽其所能提供帮助。

北京市企业发展促进会黄福水会长最后总结发言,他首先表示,昌平人对华都酒厂很有感情,它代表了昌平酒文化。经历了十几年,刚刚能够盈利,而且给昌平创造税源,品牌打造出来了。

黄福水会长称赞朱总上任以后,做得很出色,很棒,酒厂经历了十几年,换了很多任的管理团队,能够把酒文化传承下去。今后代表中国的文化能走出去,白酒是一块。如果能够创收外汇,这还是很大的一笔收入。我最近也带了一些酒去俄罗斯,那个八达岭的酒,正在打销路,它是清香型的,浓香型的,咱们的酱香型也要出去看一看,市场适合做什么。2018年,咱们有机会走出去,把咱们的产品,把咱们的优势,拴在一起,捆在一起往出带。

专家建言助力华都酒业腾飞:走出国门

黄福水会长最后感谢朱总的接待,表示大家都看了宣传片,对华都了解又深入了一层,大家一定会帮着大力支持、大力宣传。

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