港媒称内地餐馆用鸭肉充牛肉 曾被曝回收"口水菜"奉客

港媒称，内地食品安全再敲响警钟。在内地拥有超200家分店或加盟店的韩国烧烤餐馆，被揭发制造假牛肉奉客。

香港《东方日报》网站12月27日报道，内地记者发现该店员工以冰鲜或过期鸭肉作原料，加入成分不明的酱料制成“假牛肉”。而制假员工绝不吃假肉，但以假肉“骗倒全世界”为傲，并觉有“成就感”。

事件曝光后，不少网民怒批以制假来获成就感心太黑。相关部门已立案调查，并证实是以鸭肉充牛肉，已查封该店。

涉事的食店为汉丽轩自助烤肉连锁店湖南长沙市枫林三路的加盟店。内地记者发现该店每位只收49元人民币，但提供大量高价肉食品，认为当中或有问题，到该店作卧底调查数日，把该店“鸭制牛肉”的过程拍成短片，并在内地媒体上曝光。

片中显示，该店厨房地面满是污水，员工把冰鲜未去皮鸭胸肉取出后放在地上，有时用脚踩压冰鲜的去皮鸭胸肉。经解冻后，鸭肉被放入绞肉机中，员工再将一些前两天剩下，或已过期变味碎鸭肉加入其中，然后加上不知名的酱料，制成纹理看不清，颜色接近牛肉的假牛肉奉客。

卧底记者询问该店一女员工，是否怕食客认出假牛肉。该女员工得意地说，从没有顾客看出（破绽）。记者问她是否因此有成就感，她自豪地答“是”，因为骗倒全世界，骗过所有人。

该店制作假牛肉的员工，全部都表示，绝不吃该店的“牛肉”，似默认他们都担心“鸭制牛肉”不能食用。

报道称，香港《东方日报》记者12月26日也致电该店在北京汉丽轩总公司，其客户服务人员称，总公司已知道有关的报道，强调该间位于长沙的分店，是加盟店，该店的食品是自行采购，并非由总公司发放。至于该店用鸭肉制假牛肉之事是否属实，对方只答总公司已派员调查，若发现该加盟店真的用鸭肉假装成牛肉出售，将严肃处理。

香港《东方日报》网站12月27日报道还称，汉丽轩的加盟店被揭发食品安全丑闻已非首宗，两年前其位于北京昌平区的加盟店，被前员工曝光，把人客吃剩食物（口水菜）重新加工，再送上新食客的餐桌。事件引发当局调查，揭发该店厨房有过期和无标识食物，并有没健康证明的员工违规上班。

汉丽轩网上宣称，以北京作总部，提供韩式自助烤肉服务的连锁餐饮公司，内地拥有超过200家分店或加盟店。2014年7月该公司在北京昌平区的加盟店前员工曝光，指该店涉把顾客吃剩的生鱼和生肉片，退回厨房，再送回新食客的餐桌。另将有异味的鱿鱼伴入洋葱和调味料，换“新装”上餐台。

北京的食物卫生部门人员在事后到该店调查，因当日该店没有营业，未发现“口水菜”问题，但发现该店的厨房存放的羊腰子、鱿鱼片存在无标识或标识不全的问题，另发现冷面过期、该店近十名上班员工无健康体检证明等违规情况。

事后该加盟店被勒令停业，其总公司人员被约谈，总公司人员表示会加强各加盟店管理。两年后湖南长沙的加盟店就被揭发鸭肉扮牛肉丑闻。