千龙网北京1月17日讯（记者 龙娱平）中华老字号是优秀民族品牌和传统文化的集中代表，具有不可再生的经济价值、社会价值和文化价值。1月16日，北京市人大代表、北京二商集团董事长孙杰在2017年北京两会期间接受千龙网记者采访时表示，一方面老字号企业自身要坚持创新驱动，把科技和文化创新放在更加突出的位置，实现更好的战略转型，同时，政府在转型升级方面应该给予老字号更多的支持。
数据显示，北京有117个中华老字号，另外还有63个北京老字号，这些老字号大部分集中在食品、餐饮、医药三个领域。这些老字号传承了中华民族的文化，底蕴非常深厚，随着时代的变迁，不断赋予新的时代内涵。
孙杰指出，从目前看，老字号发展的过程中，确实也遇到了一些情况和问题。一些老字号观念比较滞后、规模比较小，还有保护老字号发展的措施不是很有力、支持措施也不够，导致老字号的传承后继乏人。
孙杰建议，首先应该明确中华老字号在首都城市战略中的重要地位和作用。现在北京已经提出要成为政治、文化、科技创新、国际交往的中心，在文化中心方面，应该把老字号品牌发展壮大。
另外，老字号在新形势下，特别进入新常态以后，政府在转型升级方面应该给予更大的支持。有些老字号企业现代化的装备水平，包括智能化、自动化的水平比较低，在这个发展中，政府应该给予更多的政策和资金支持，使它能够传承创新，把技术因素和文化因素融为一体，实现老字号的转型升级。
孙杰进一步表示，二商集团在供给侧结构性改革方面，不断地在创新产品。腐乳是发酵食品，不管是维生素E、维生素D、氨基酸含量很高，因为是活性物质，对人体的健康非常有好处。王致和从怎么有利于消费者吃得更健康的角度上进行了研发，做了低盐的腐乳，盐度降了40%，现在一块腐乳只含5%的含盐量。
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