面粉涨价 馒头花卷瘦身

晨报讯（记者 许诺）“你这馒头可越做越小了啊！我都能吃仨了。”市民李先生最近发现，自己常去的粮店所销售的馒头虽然价格没变，但个头却小了不少，以前自己能吃两个，现在吃三个都没问题。据记者了解，由于面粉价格持续上涨，面食生产成本提高，店家只得让面食“瘦身”，降低成本。
　　记者在灯市口一家食品店看到，五个一包的馒头标价五元，平均每个一元。但据顾客回忆，如今馒头的个头相比曾经八毛钱一个的时候“还小了一点”。
　　记者在超市看到，以馒头为代表的面食虽然个头没变化，但价格已经悄悄地涨了上来。城北某物美超市面食区售货员陈女士告诉记者，“原来大概六毛钱一个的馒头，现在卖八毛左右吧。”
　　记者发现，社区粮店也大多采用减量的方法来应对面粉涨价。昌平区某社区粮店店主赵先生告诉记者，从馒头、花卷到面条，粮店的各种产品都经过了瘦身，只是程度不同。“馒头全是面做的，缩的比较明显；但花卷、糖三角之类的，配料和面各减一点，就缩的没那么明显了。”赵先生介绍道：“面条肯定是没法缩的，所以我们都劝客人多买点。”
　　赵先生告诉记者，细算下来面粉价格上涨给粮店带来的压力不小。“100斤面粉，去年十月也就120多元，现在都涨到150元了，每天就增加了几百元的成本，利润基本都被吃掉了。但是我们又不敢涨价，只能维持价格不变，减少点分量来平衡一下。”
　　面食瘦身的根本原因是面粉价格飙涨。新华社的数据显示，与2013年1月1日相比，1月20日全国标一粉、特一粉价格分别上涨3.4%和1.7%，九成省区市的面粉价格上涨，三个月内涨幅已达10%，同期硬质白小麦涨幅达到14%。
　　尽管如此，目前超市中出售的面粉价格仍比较稳定。记者在超市看到，十公斤装面粉售价四十元出头，二十五公斤装的面粉价格要超过百元。据工作人员介绍，超市出售的面粉属于家庭装，大量使用的店家不会购买，“价格这几个月来没怎么变。”