一次性筷子泡出"黄汤" 硫黄是"祸首"

作者:张鑫 李松 来源:法制晚报
2013-03-19 15:36:00

一次性筷子泡出

黄渤在其微博爆料的照片显示,右边杯子装着干净透明的白开水,左边杯子装着白开水泡着的一次性筷子,水已变成黄色

演员黄渤近日在微博上爆料自己在餐厅用开水浸泡一次性筷子,结果水变黄色。记者走访回龙观、八里桥等批发市场发现,市面上的一次性筷子多为三无产品,有的成本不到两分钱,60元能买3000多双。而这些筷子多批发给早点摊主、小餐馆。 

记者从市场及餐馆取来5双一次性筷子进行实验,用80℃热水浸泡,发现水都有不同程度的变色。包装协会专家称,如果颜色深,多数是熏了硫黄。如果用冷水浸泡,颜色则浅许多。在餐馆使用一次性筷子时,最好用凉水冲洗。

走访 “三无”筷子“横行” 成本不到2分钱

记者上午走访了位于回龙观、八里桥的批发市场,在那里,“三无”筷子依然“横行”。在回龙观批发市场里的一家专门售卖餐厅一次性用品的摊位,扁木筷被放在大编织袋内,开着口放在地上,迎来过往,不免有尘土落在上面。“这种都没有包装,便宜,60元一袋,里边有3000多双。”摊主介绍。合算下来,每双不到2分钱。

而旁边带有独立包装的圆头竹筷,是餐厅里最常见的。“这种一双合3分,多批给你算便宜点儿。”记者看到,这种筷子的外包装上只写着“一次性消毒筷子”的字样,并没有厂家电话和地址。摊主介绍,周围不少早点摊主、小餐馆都跟自己订货。

说法 餐馆一次性筷子 大多用于外卖

那么在餐馆里,使用一次性筷子的情况又如何呢?

“餐厅使用的筷子,大部分是密胺材料的。”一家灶台鱼火锅的负责人告诉记者。

记者走访了近20家中小型餐厅,发现使用塑封的免洗餐具的餐厅,配置的筷子都是密胺的。

在记者走访的餐厅中,仅有2家餐厅表示用餐提供一次性筷子,其余餐厅的一次性筷子都是为外卖准备的。

“有的顾客来,非要用一次性筷子,说是因为觉得免洗餐具不干净。”一家中型家常菜餐厅的负责人告诉记者,为了满足这部分顾客,餐厅才进了一次性筷子。

而华天、全聚德、便宜坊等餐厅则表示,目前餐厅已经基本不使用一次性筷子,部分打包或外卖使用的筷子也是有供应商的检验合格证明,才进行少量采购的。

80℃水浸泡5双筷子 水呈不同程度黄色

第一步

泡成茶汤色

多为硫黄熏

记者从市场及一些餐馆购买或索要了5双一次性筷子,其中竹筷2双,木筷3双。分别将其放置在不同的、盛有超过80℃热水的杯子中。

静置5分钟后,除了一杯水变色不是很明显,呈淡黄色外,其余的杯子均呈不同程度的深黄或者明黄。有一杯水甚至变成了棕黄的茶汤色。

●解密:国际食品包装协会秘书长董金狮表示,正规厂家生产一次性筷子用的原料是质地较好的木材或毛竹,筷子本身都含有木素,遇水会溶解一部分,水略微变浅黄比较正常,对人体不会有害。但是如果泡筷子的水变成深黄,并带有刺鼻气味,很可能是筷子被硫黄熏制过,残留量比较大。

第二步

用餐前涮筷 低温更安全

记者随后又使用不同温度的水浸泡筷子。发现在50℃左右,水仍旧会变黄。而用30℃左右的水浸泡,水变色的时间会延长许多。而用冷水浸泡,10分钟后,原本浸泡后呈棕黄色的水,仅是淡黄色并且有杂质。

●解密:很多市民涮一次性筷子是为了避免其因为落灰等产生二次污染,只有少数人用热水浸泡是为了“消毒”。因此,使用多热的水泡筷子,成了筷子会不会“排毒”的重点。

业内建议,就餐如需使用一次性筷子,最好用冷水浸泡、冲洗。同时,避免筷子接触高温食物。

以餐厅常用餐具为例,隔着瓷茶杯仍感烫手、无法握杯的水,温度大约在80℃以上;隔着玻璃杯仍觉烫手的水温大约在60℃以上;勉强可以入口的水,温度大约在45℃左右;可以一口饮尽的水,温度大约在30℃。文/记者 张鑫 李松

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