虽说卤菜源于四川，但徽菜里也有专属的卤味。当你第一次来到合肥的时候，如果你询问当地最值得去尝尝的美食，肯定会有人推荐你贡鹅。既然有贡字，过去自然就是皇家独享，光听名字就肯定不一般。而贡鹅这一类产品中，肖氏贡鹅在合肥久负盛名。
肖氏贡鹅是一家制作并销售卤鹅熟食的家族式作坊，创立至今已拥有近四十年历史。虽然只有寥寥数家店，门脸也都不大，但生意常年火爆，其中最老的店日销千份。。鹅店门口经常数十人排队现象，，盛况简直和网红奶茶有一拼。每逢节假日，更有很多顾客大批量购买，作为著名特产，带出合肥甚至带出安徽，作为馈赠亲朋好友的特色礼品。
夏天吃凉的，冬天吃热的，这个贡鹅吃起来，最好的一点是一点都不油腻，因为鹅本身是食草动物，只有薄薄的一层脂肪层，所以吃了以后，肉的清香味跟卤汁的卤料味结合到一起，很清爽，而且有那种清香味。
当然了，同样的一锅卤的东西，不同的部位口感也完全不一样。鹅舌呢，吃起来方便，它里面因为有一点小小的脆骨，吃上去有种脆的感觉。如果你要吃鹅翅，一定要用手去感受它的味道，吃起来一定要有撕扯的感觉，肉多，皮因为卤制时间刚刚好，所以这个皮很有韧性，而且胶原蛋白很多，女生很爱吃。
肖氏贡鹅之所以能火爆四十年，除了它独特的香味，还有始终如一的品质。肖氏贡鹅秉承精益求精的原则，深知顾客才是立店之本。每一只鹅从选材到烧制，一直都是高标准严要求，肖氏贡鹅把顾客当家人，让大家不仅能吃到美味，还吃的放心。
可以说，肖氏贡鹅的美味不仅停留在味蕾上，更是早已深入人心，它的味道对于每个合肥人来说就像家乡的味道。如果你有幸来到合肥，一定要去品尝一下肖氏贡鹅，它的味道肯定不会让你失望。
