1368年，明朝洪武元年。这一年对中国意义重大，统治了中国近百年的元朝宣告结束，大明王朝正式开始。
就在这个改朝换代之年，在西南的川蜀之地，“一群”国家宝藏诞生了——它们就是如今五粮液的古窖池群。
提到五粮液明代古窖，很多人会想到长发升的牌匾，在这古老的作坊里拥有的地穴式曲酒发酵窖池，都始建于1368年。
生于1368年的古窖池，在652年的生命中，有不少历史和时间节点值得人们铭记。
在宜宾市井，流传着这样一句话老话：“一方水土养一方人，一口口老窖，酿造了绝世佳酿。”从1368年开始，这样的一次次轮回与一轮轮酿造就从未停止，至今已经整整652年。
2005年，对于五粮液古窖来说是一个值得纪念的日子。这年的一天，一块来自明初古窖的“窖泥”被中国国家博物馆永久收藏，标志着它成为了中国人引以为傲的“国宝”。有媒体这样评价古窖泥——每一克都比黄金还珍贵。这里所谓的珍贵就是每克古窖泥中含有约十亿个以上的微生物，这窖泥可是名副其实的“活国宝”。
2019年3月19日，五粮液发布新品“501五粮液·明池酿造”。白酒行业有一句行话“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”，五粮液的这款白酒，卖点就是酿造窖池是明代古窖。这款白酒行业为之惊艳的高端白酒一经推出就万众瞩目。在这些目光背后，“501五粮液·明池酿造” 经历了12次设计图，7次打样，30多次微调，1500多人品评，意义非凡。
“明池之前没有窖。”五粮液现在每一滴佳酿，都要感恩于这生于1368年的“母窖”——她就像一个无私的母亲，六百五十多年来一直无私奉献着自己，滋养着世世代代的五粮液人。“窖乃酒之魂”，比起任何一句标语，古窖能更完美地体现五粮液的工匠精神和独一无二的价值，它是五粮液的“魂”之所属。
