火锅是中国美食舞台上的一出大戏，而重庆火锅就是这场大戏中的重要角色。
重庆火锅看似就是简单的汤水煮各种食材的一种烹饪手法，其实要想做好一锅正宗的重庆火锅还是有大学问的。对于食材的精挑细选、对于火锅底料的精致加工都决定了一锅火锅的味道的好坏。其实除了食材和底料还有一种东西对于重庆火锅至关重要，但却往往被人忽视，它就是火锅油碟。
北方的火锅蘸料主要是麻汁加以各种辅料，而重庆火锅的蘸料更加的丰富多彩，油碟、汁碟、干碟不同的蘸料能够满足不同人的味蕾。而最能够代表重庆火锅蘸料精华的当属这独一无二的油碟。
重庆火锅的油碟由优质芝麻油与其他植物油调和而成，有着独特的芝麻香味，香气扑鼻的油碟之中再辅以蒜泥、葱花等重庆人十分喜爱的辅料就形成了这一碟鲜香的火锅蘸料，从火锅中烫熟的毛肚或者鸭肠在这油碟中走这么一遭，充分沾满了油碟的香气就能够让这一块毛肚鸭肠变换到它最美味的状态，咬一口食材的韧劲裹以油碟的鲜香，这就是经典的重庆味道。
重庆火锅油碟中最重要的角色当属这一碟油，在重庆就有这么一家企业将这一碟油做到了极致，这就是著名的馨田火锅油碟。馨田火锅油碟作为重庆火锅油碟行业的龙头之一，对中国人的口味有着独一无二的见解。爱好麻辣却有对食材的鲜香异常关注这就是老重庆对于口味上的挑剔。馨田火锅油碟从上个世纪八十年代就致力于芝麻油的加工研发，几十年来的不断研究改进，馨田火锅油碟已经完全符合各种火锅品牌的需求，成为了中国人吃火锅必备的一款油碟产品。在此基础上馨田火锅油碟还一直着眼于全国的火锅市场，凭借着优秀的品质和浓厚的重庆味道，馨田火锅油碟已经成为一家闻名全国的火锅油料供应商，像谭鸭血、贤合庄、火凤祥、德庄、刘一手、盒马生鲜等几百家知名火锅连锁品牌都成为了馨田油碟稳定的合作商。
麻辣火锅离不开火锅油碟，火锅油碟也离不开馨田。作为一家有着强烈责任感的火锅企业，馨田一直将让全中国人都能吃到绿色、健康、营养的火锅油碟作为企业发展的目标和愿景。时间在变，重庆火锅的味道在变，但不变的永远是馨田火锅油碟追求卓越品质的进取之心!
