作为中国最古老的酒种,黄酒曾经是文人雅士饮酒作诗的灵感来源、士大夫阶层的主流酒饮,甚至作为皇室御用也存在上千年之久,现如今,黄酒的行业正在十字路口上。
兴盛于文人雅士,衰于军阀混战
最早有记录的国宴用酒,传于夏商时期。许慎在《说文解字》中说:"古者仪狄作酒醪,禹尝之而美,遂疏仪狄杜康造秫酒。在中国文化艺术繁荣的南北朝时期,当时以黄酒加竹叶合酿而成的配制酒,再配以十余种名归药材。由于其养生保健的作用,当时作为宫廷御酒深受王公大臣及寻常百姓的喜爱。
随着走入近代社会,列强入侵、清政府灭亡等造成社会大动荡,中国东南沿海等文人辈出、经济富庶的地区大多被列强侵占,使得黄酒酿造大部分被迫停滞。
抗战爆发后,国民政府迁都偏安一隅的重庆,西南本地酿造的酒成为当时权贵们的普遍选择,宜宾五粮液、泸州老窖等西南地区的白酒替代黄酒,开始走向历史的舞台中央。由于当时全民皆战,北洋军阀豪饮的传统也被继承了下来,山东河南地区的饮酒习俗就来自那个时期,即上司要求下属喝多少,下属就得喝多少。从那时开始,文人雅士慢饮黄酒、吟诗作对的时代逐渐退出历史舞台。
酷客酿,都市青年的白月光
随着社会的发展、消费人群的变化、人们要求的差异,对黄酒提出了新的需求:在充忙的生活中,有一款不上头、能够重拾古时慢饮的好酒,酷客酿应运而生。
圆形的瓶身饱满,通透弧度优美,酷客酿的瓶身简约大气,仅用江南园林中“窗”的意象,就能让人想到月下独酌的肆意,好友对饮的畅快,和亲朋聚会的圆满。
除了外观的雅致,酷客酿的酒体也是极具特色,与传统黄酒不同,酷客酿极大的减少了焦糖色添加,让酒体呈现原料的每一分实力:用作国宴的东北响水大米、黄酒发源地的绍兴鉴湖水都为酷客酿增色不已。同时,在酿造过程中,创新性使用清酒磨米技术之后,酷客酿精选的大米磨掉30%的外壳,极大的降低了大米中的脂肪含量和杂醇含量,使得酒体更加纯粹,喝完之后不上头,同时营养价值更高。
用一杯酷客酿,让生活回归生活
随着社会节奏的不断加快,人们的时间越来越呈现碎片化的趋势,慢饮黄酒、吟诗作对的儒雅之风已然罕见,但在闲暇时刻与三五好友聚在一起慢饮,亦或是在家看剧独饮,都不失为一种选择。并且在炎热的夏日,酷客酿也有着与传统黄酒不一样的喝法。
在酷客酿中加入时令水果,水果可选柠檬片、樱桃、黄瓜等,达到冰凉清新。还有一种“冰酒茶”的喝法,就是将大麦茶饮料加入黄酒之中,随时勾兑随时饮用,达到“茶酒不分家”的效果,这个夏天,就用一杯酷客酿,开启慢生活。
