王爵酒庄——帝王之酒,详解王爵酒庄的前世今生

来源:东方网    2021-09-29 14:06
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2021-09-29 14:06 
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法国葡萄酒著名的产区中,最耳熟能详的是波尔多产区,以柏图斯酒园和拉菲酒园为代表的顶尖波尔多酒园,20世纪90年代以来富豪的追捧,价格节节攀升。但当谈到王爵酒庄顶尖陈列葡萄园时,即使是顶尖波尔多酒园的主人也会表达崇高的敬意。曾掌舵波尔多顶尖酒园长达30余载的老贵族Quentin MacPherson侯爵就曾经提到过,在他家里,只能轻声而富有敬意地谈论王爵酒庄这款梦幻般的帝王之酒。

对于王爵酒庄千年传承和拉菲来说,拉菲就像是红酒里面的玛莎拉蒂总裁。而王爵酒庄千年传承则是劳斯莱斯幻影。世界著名品酒大师Richardson先生以及欧洲葡萄酒大师Zona Huntington都曾经给王爵酒庄千年传承系列评出100分的满分评价。

在红酒界王爵酒庄千年传承被称之为帝王之酒。其高昂的售价也被评价为:王爵酒庄千年传承系列是亿万富翁之酒,也只有亿万富翁才能有幸品鉴。”如果谁有一杯在手,轻品一口,无论从哪个方面讲,恐怕都会有一种帝王君临天下的感觉油然而生。

王爵酒庄千年传承系列所采用的葡萄是世界上最娇贵最难栽培的葡萄品种——黑皮诺葡萄,冷不得热不得,过亲近不得,又冷落不得。成熟完美的黑皮诺,虽中等酒体,但变幻奇多,香气愈久弥香,单宁细腻却不失骨气,平衡又有力量,柔滑优雅又带着铿锵斗志。

王爵酒庄将传统工艺与现代技术进步相互补足,发酵过程中在酿酒车间进行,并配有降温和加热的自动化系统,可对温度进行调节。

酒精发酵后要经过第一次品酒,让自流酒从酒糟中流出,果渣泽进行单独压榨,从而得到压榨酒。之后,被称为苹果酸乳酸发酵的第二轮发酵过程在酒罐中进行,这一发酵结果呈结束后,王爵酒庄的各系列酒泽会被分批装入橡木桶中。

橡木桶是葡萄酒的香味增倍器,含有的单宁和香气物质融入葡萄酒,提升酒的风味和口感,品质酒封,让瓶内红酒也能继续呼吸和发酵,酒质也能增加醇厚圆润。

王爵庄园在生产的红酒在一九七零年中期作了一个改变,减少酒在木桶中的贮存期,2020年后所有王爵酒庄的红酒全用百分之百新橡木桶贮存,贮存期十八到二十四个月。虽然历经几个世纪的变迁,王爵庄园一直持守着虔诚的酿酒精神和严苛的工艺标准,传统的酿造和灌装工艺。直至今日,王爵庄园红酒作为世界顶尖葡萄酒的质量和声誉维持至今。

超凡的品质、千年传承的酿造匠心、苛刻的资源环境,王爵酒庄就是如此,似乎花海中最瑰丽的一朵花,充溢的阳光和日冕,繁杂却和谐,每一瓶王爵酒庄的酒,都拥有着从荣耀与灵魂,无上的卓越,那就是传承千年的欧洲皇室御用酒,顶尖帝王象征的王爵酒庄千年传承系列。

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【责任编辑:钟经文】
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