旺旺集团北京总厂李柏橖总厂长在集团工作28年，是跟着旺旺走进大陆的元老级管理者。走过筚路蓝缕那段岁月，他最为称赞的依旧是旺旺集团大家长蔡衍明董事长（人称旺董）的不忘初心，无论是在顺境还是逆境中打拚，始终追求着100%的完美品质。
1962年在台湾云林出生的李柏橖，海洋大学食品科学系毕业后，进入人人称羡的日资公司森永工作了6年。1993年，旺旺在南京设厂并招聘台籍干部，南京厂是继湖南厂之后，旺旺投资的第二个大陆工厂。李柏橖隐约感觉到：大陆改革开放的脚步愈来愈快，世界舞台在大陆；相比留在台湾，大陆也许会有更大的发展机会。同年7月，他暂别家人到旺旺南京厂报到。2018年，李柏橖调任旺旺集团北京总厂总厂长。他以过来人的经验告诉年轻人：“旺旺可以给你一个宽广的舞台，看你自己如何表演？”
李柏橖说，普通人不会为了想喝牛奶，买一头牛回家。但是旺董对品质的坚持，一定要做到最好。他不满意当年休闲食品的包装袋与纸箱，1994年干脆自己投资1,500万美元设立纸箱厂、薄膜厂，引进日本技术合作的真旺公司，为旺旺休闲食品包装把关，从纸箱的耐压性、保护性、包装美观，可以看出旺旺食品由里到外追求完美质量的精神。
旺董还有一个特色，就是“从头吃到尾”。例如，北京平谷工厂生产旺旺仙贝，总共有18道工序，每一道工序只要能尝的，旺董都要试吃一遍。原材料挑选高品质的东北大米，米团等半成品也都亲自尝过，才放心让消费者吃。旺旺人的愿景和使命：提供从内到外、绝对完美的产品，让消费者吃得安心、放心、吃得快乐，让消费者对民族产品有信心。
李柏橖日前接受本报系专访时表示，旺旺集团从1962年成立宜兰食品工业股份有限公司，到1992年成立湖南旺旺为进军大陆市场奠定了坚实的基础，秉持集团的愿景、使命、目标，旺旺力图持续拓展国际业务的新版图。目前旺旺的海外业务范围已复盖亚洲、北美洲、大洋洲、欧洲、中南美洲、非洲的61个国家及地区。
近60年的生产管理经验，一直坚持严格的品质管控，在“代工潮”的浪潮中坚守初心，自己做的，才最放心！坚持“从旺旺制造到旺旺智造”的创新精神，确保产品品质，用上乘的原材料、优质的工艺、先进的设备、专业的人员、严格的管控。
目前旺旺乳饮拥有世界顶尖工厂制造管理技术：一、高标准的全面品质管理；二、JIT生产方式；三、充分授权自主管理；四、满足用户要求的高度制造系统柔性。除了旺旺乳饮已经拿到世界顶尖制造（WCM）资质，还有成都厂米果系列、湖北厂休闲食品类，此三系列都将达世界顶尖制造标准。提到WCM，多数人可能会想到公司规模，收入，地域范围或者市场份额等等。
事实上，旺旺集团通过不断优化业务流程，应用资讯技术和服务来解决瓶颈问题。例如，新品投放市场时间，提前期，物料成本，运输可靠性，生产协调，流程可见性和财务分析等。在世界顶尖制造的基础上，旺旺正在建立自己的标准管理体系，称之为WSM：包括品质（WSQM）、生产（WSPM）、安全（WSSM）、教育培训（WSTM）。“自动化”与“智能化”两大系统，支撑了WSM优化管理的目标。
旺旺产品涵盖了米果、乳制品、糖果、休闲食品、冰品等多种产品类型，市售产品多达2000+SKU,，契合市场需求，引领时代潮流。对于大陆市场，李柏橖说，旺旺大陆发展近30年，在蔡衍明董事长的带领下，拥有200多条生产线，无论是自产还是代工，都有资格、有信心做出最好的产品。旺旺不同的产品分别通过了HALAL清真食品认证、印尼MUI产品认证、GLUTEN FREE产品认证、美国NOP有机认证，目标是成为全行业中最优秀的生产团队，成为中华民族食品工业中正能量的传播者。
最后，李柏橖引述蔡董事长的话：“有嘴巴的地方就有市场。”台湾与大陆同文同种，旺仔是许多人的童年味道，民族品牌深植人心。
