全球食品创新平台第五期入围者“微访谈”系列
食品行业更加安全、健康、绿色的未来究竟如何实现？2021年11月18日，以“携手共创更加安全、健康、绿色的未来”为主题的全球食品创新平台第五期入围名单公布。沃尔玛食品安全协作中心带着大家的好奇，对入围者们展开了一系列 “微访谈” ，希望帮助读者解读这些创新方案，探一探他们的创新灵感来自何处？这些方案又能为消费者带来怎样的舌尖福利？为食品行业带来怎样的经济利益？为更加安全、健康、绿色的未来如何添砖加瓦？
近年来，随着区块链和大数据技术的成熟，从农田到餐桌实现全程可追溯这一创新应用在食品安全领域一时风头无两。在整个产业链中，包装企业也大有可为。今天，我们有请全球食品创新平台第五期的国际入围者维实洛克（WestRock）的产品营销部消费品包装亚太地区市场拓展总监闫志全，为我们介绍从一出生就自带户口的小小包装盒究竟能实现什么大作用。
维实洛克包装所覆盖的行业跨越化妆品、个人护理、食品饮料、家居园艺、医疗健康、电子产品，奢侈品……这种“跨界”背后是超越行业的经验置换，能够为维实洛克的创新带来无尽的灵感。比如在此次全球食品创新平台项目中提交的自带身份序列化数字包装解决方案（Born Digital Package），灵感即来源于消费品包装数字跟踪平台。二十年前，维实洛克在全球率先实行“一盒一码”，将零售包装进行源头标记，和商品跟踪一起应用于药品包装。这一举措能够跟踪并反馈药品有效性，确保患者按时、按量服用药物，帮助医院和患者家属记录用药情况。相比于药品包装，食品包装的需求量更是呈级数增长，所带来的海量数据在数字化时代能够为食品行业带来不可估量的价值。
简单来说，自带身份的数字包装就是每个包装一出生就自带其独特的身份证号码，维实洛克的序列化平台能够对每一个包装产品的信息（包括但不限于食物品类、生产日期、批次、保质期等）进行大规模识别、记录、追踪追溯和管理，从此用它来包装的食物也自带前世今生。不要小看这个在包装盒生产过程中自动生成却独 一无二的批次码，它所蕴含的价值要远大于包装盒本身。
首先，这个批次码让消费者最为关心的鲜食品保质期变得一目了然。与此同时，这也对行业带来了可见的经济价值：与现有的后期喷码方案相比，这种自带身份的序列化数字包装可以为食品企业免除一道工序，大幅减少后期在包装上生成产品批次码所需的时间和成本。
更重要的是，有了数字化外衣的加持，无论是包装食品的生产商、供应链合作伙伴还是零售商都能够准确识别、记录和管理商品的保鲜期，并整合到现有的库存管理系统。供应链可见性提高了包装食品库存的准确性、透明度和安全性，降低了库存成本并最大限度地减少食物浪费。随着今年4月《反食品浪费法》的正式实施，食品企业对鲜食产品的保鲜期及对临期食品的精准把控提出了更高要求。就像智能手机在拍照的那一刻能将照相的时间、地点甚至当时的天气情况都永远记录下来一样，通过包装自带批次码收集的数据也能为食品企业管理者自动提供一张包含时间空间的立体全景图：鲜食品此刻在运输、仓储的哪个物流环节？全国地理分布是怎样的？临期食品在哪个区域最集中？是否可以及时处理……通过后期管理，数十亿大数据可以为食品企业的商业决策提供有力支持。
维实洛克曾经是2018年全球食品创新平台第二期的入围者，当时提交的方案聚焦于包装材料和设计的创新。用闫志全的话来说，当时的数字化技术应用和市场接受度尚未成熟。和三年前相比，现在推出数字化解决方案正当其时。
除经济价值和社会效益，数字化包装盒还可以为商家和消费者互动提供平台，帮助消费者在品尝美味食品的同时拥有更好的消费体验。比如可以量身定制消费者感兴趣的话题，如原产地、食品营养健康知识、促销信息等等，甚至可以带动消费者一起将环境可持续进行到底。
维实洛克 x 达美乐 x 贝弗门斯
美国消费者每年大约要消耗30亿张带包装披萨，折合约60万吨包装盒，但此前只有21%的回收项目对披萨包装盒有清晰详细的回收政策，同时，大多数消费者也认为披萨包装是不可回收的。作为全美最大的披萨包装盒提供商之一，维实洛克在经过一系列研究证明了披萨包装盒的可回收性后，积极推动各大城市更新当地的回收指南，明确披萨包装盒可以回收。2020年9月，维实洛克和达美乐披萨在美国落地一项包装盒回收活动。2021年2月，贝弗门斯食品集团（Performance Food Group Company）也参与了这项活动，并在所有提供给个体餐厅的披萨包装盒上加上二维码。只要扫描包装上的二维码，消费者就能了解在他们附近的披萨包装盒回收站和回收活动。一方面，这个活动通过更好的消费体验和互动提高了顾客对品牌的满意度和忠诚度，另一方面， 维实洛克和达美乐及贝弗门斯食品集团也希望通过这个活动带动更多披萨品牌共同推动环境的可持续发展。
关于全球食品创新平台
全球食品创新平台由沃尔玛食品安全协作中心于2017年正式启动，目前已连续第五年举办。截止目前，创新平台共吸引了来自全球17个国家和地区共346个初创团队和企业的技术方案。第五期共有14个创新项目从来自6个国家和地区的82个提交方案中脱颖而出。入围项目将获得与全球食品和零售行业商业领 袖交流并获取宝贵建议的优先机会、以及与沃尔玛及其合作伙伴进一步探索商业合作的潜在可能，继而加速其技术方案投入市场的进程。
