随着社会经济的快速发展、居民生活水平的不断提高，一方面，注重品质、健康的消费理念正成为全民餐桌的新共识。另一方面，越来越多的消费者开始追求多元化，个性化的消费体验。在这一背景下，为了快速抢占市场，稳固市场份额，不少食品企业开始聚焦研发创新，加快新品推出速度，白象食品就是其中之一。
公开资料显示，到2022年,白象食品已经成立25周年。这25年来,白象一直专注于打造“中国味道”,从选材、营养和味道等多个维度,以创新精神和技术实力不断打磨产品。仅2019年到2021年，白象食品在研新品有80多个，横跨方便面、挂面、调味料、饮品、休闲食品、冷冻食品等十余个品类。在此过程中，也涌现出大辣娇火鸡面、粒粒红豆包、姚小馆泡泡饭等在内的多款网红美食。
在传统的方便面领域，为了满足新消费群体多样化的需求，白象食品在深耕“汤”、“辣”两大优势品类的基础上，一方面聚焦研发，不断迭代创新；另一方面切入新的细分品类，通过推新，布局潜力市场。2003年，白象食品推出国内首款骨汤方便面，成为中国骨汤方便面品类的开创者和领导品牌；2017年，白象食品推出大骨面升级装，开创从“白水泡面”到“骨汤泡面”；2018年复原“家庭炖煮工艺”的汤好喝系列上市，“告别传统粉酱包，只用熬制高汤包”，产品至今销量已超5亿包。
而白象食品旗下大辣娇品牌，切分辣味美食赛道，选品当下最流行、最有社交属性的网点产品火鸡面先入为主，精准定位消费人群，卡位主流价格带，充分发挥白象食品线下传统渠道优势，终端网点铺货达到50万家，累计热销超2.5亿份。目前，白象大辣娇现已有火鸡面、酸辣粉、红油面皮、拌面、南昌拌粉、新疆炒米粉等众多产品。
在挂面领域，通过夯实研发实力，白象挂面不断推动高端挂面产品的优质化、健康化，持续推动主食升级。以其“明星产品”白象慢晒挂面为例，整个制作过程历经22道古法工艺、8道压延、1道捶打，再经过3醒3蒸熟化，先后荣获“2019-2020年度中国方便食品行业最佳创新产品”“2020-2021年度第三届iSEE创新食品百强”等奖项。
在速冻领域，白象食品从面点细分领域切入，成立了白象福喜，以家庭手制馒头为原型，打造出拳头产品“老面馒头”，此外还推出了豆沙包、奶黄包、奶香馒头等创新产品，以及咸包系列、煎(蒸)饺系列、速冻水饺和汤圆元宵系列，以兼顾不同年龄、不同口味的消费者需求。一年多时间，产品就远销全国28个省市、71个城市，获得了市场的广泛认可。
“伴随着消费升级和方便速食的迭代，在宅经济、一人食等的影响下，食品行业迎来了升级后的蓬勃发展。”有业内人士表示，当新老玩家纷纷入局并拓展赛道，研发实力成为决胜市场的关键点。
公开资料显示，白象食品已拥有自主研发、联合攻关等改进生产工艺60多项，获得有效专利106项，其中发明专利24项，实用新型专利8项。与此同时，为不断提升科研力量，白象食品不仅与江南大学合作成立“面制品联合创新研究中心”，还与浙江工商大学合作成立“白象骨汤研究中心”；与中国农业科学院农产品加工研究所等食品领域前沿的研究机构共建战略和业务合作关系。而“白象泡泡饭”"慢晒阳光晾晒挂面"、"谷蔬记荞麦面"等多款产品也先后获得中国方便食品行业创新大奖。
