每当提及中式糕点，很多小伙伴脑海里首先蹦出来的关联词一定是“稻香村”。始于1773年的稻香村集团，前身为苏州稻香村，依靠深厚的历史积淀和文化底蕴，始终秉承“厚道做人、地道做事、成人达己、追求卓越”的经营理念，不仅是老百姓心中好品质的代表，陪伴了几代人的成长，也为传承和弘扬传统文化做出了积极贡献，无愧于“中华老字号”的称号。
苏州稻香村作为中华老字号、“稻香村”品牌创始者，正宗地位毋庸置疑，但因市面上存在北京稻香村，同样以”稻香村“字号出名的糕点企业，导致不少小伙伴产生消费误区，以为“稻香村”是北京特产。实则不然，这个品牌源自江南，而北京稻香村最初也是南货北卖，并不是所宣传的“京味”。下面就跟大家普及一下知识点吧！
明清时期，苏州是中国经济文化的中心，江南一带经济富庶，苏式糕点、园林、刺绣、木作等技艺都是当时精致雅洁人文环境下的产物。稻香村就是在这样的背景下发展起来，清乾隆三十八年（1773年），苏州人士沈秋泉等人开始将“稻香村”一词作为店铺字号使用，在今苏州观前街开设了“稻香村茶食糖果摊”，这就是苏州稻香村的前身。
话说当年乾隆皇帝下江南，吃了苏州稻香村的蜜糕，龙颜大悦，特赐下一块葫芦招牌，就这样，苏州稻香村“C位出道”，一时之间名声大噪，成为糕点界独 一无二的金字招牌。到了清末民初，苏州稻香村驰誉全国，伪冒“稻香村”字号靡然成风，上海、北京、天津、河北、山西、江浙一带纷纷出现“稻香村”店铺，大都是姑苏人士分赴各地为谋生而开，南味糕点也因此在全国“开花”。但由于当时包装、存贮和运输等条件有限，苏州稻香村不能满足在外地开设分店的需求，一直标榜自己“只此一家，并无分出”。
20世纪初的苏州稻香村门店复原图
可见，稻香村一开始就是苏州的糕点，开在其他地方的稻香村不过是仿冒或流传过去的苏式点心。
而北京稻香村也属于南味北传，1983年成立，最初名为“东城区稻香村南味食品店”，讲究江南工艺和南方味道，营业初期，因为自身没有能力生产而长期采用代工的方式，还曾专门到苏州进货再运回北京售卖。
北京稻香村宣称其为1895年金陵人郭玉生在北京创办的“稻香村南货店”的传承，但北京稻香村“旧店重开”的说法并无依据。据考证，历史上北京的”稻香村南货店“早在1926年左右歇业，再无后续。在传承人身份上，北京稻香村也难以自圆其说，据光风撰《记稻香村老经理刘振英》记载，北京稻香村创始人刘振英14岁时，曾拜师北京另一家糕点店“稻香春”做学徒，可见刘振英传承的是“稻香春”而非“稻香村”。
所以说，正宗稻香村并不是北京特产，而是源自江南的糕点品牌，苏州稻香村是唯 一的嫡系传承，在其延续的249年间，为传承“稻香村”品牌和传播中华优秀文化之糕点文化方面，作出了非常显著的贡献。
