众所周知食物中的“爱马仕”当鱼子酱莫属了,其中鲟鱼鱼子酱更是顶尖佳品,其余不属于鲟科的鱼类所制成的“鱼子酱”,比如鲑鱼、鳟鱼、鳕鱼、金枪鱼等,只能被称作是“鱼子酱的替代品”。世界上最顶尖的鱼子酱是黑鱼子酱,只有里海的贝鲁嘉鲟、 ASETRA、 SEVRUGA三种鲟鱼的卵才能做成黑鱼子酱。这种鱼子酱的产量极少,售价也非常高,吃一口都价值不菲,但它绝对是美味佳肴。由于俄罗斯和伊朗靠近里海,所以全世界95%的优质鱼子酱都是来自于这两个国家,并且这两个国家的鱼子酱也是世界上最名贵、顶尖的鱼子酱。
鲟鱼鱼卵的蛋白质含量为26.2%,比陆地上的飞禽走兽都要高几倍,故鲟鱼鱼子酱的蛋白质含量是相当高的。不仅如此,鲟鱼鱼子酱中还含有抗氧化和促进胶原蛋白生长的成分帮助预防并淡化皱纹。丰富的维生素A、B、D和钙、磷、铁等矿物质,氨基酸等物质。对于女性朋友来讲,食用鲟鱼鱼子酱不仅可以滋阴增强身体的免疫力,美容、延缓衰老,更对于肥胖、腰膝酸软有很大的帮助。能促进皮肤分泌一种特殊的物质,减少脂肪。鱼子酱中还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用,可所谓是肤质的“返老还童”。因此鱼子酱也被使用在一些奢侈护肤品中。
例如瑞士顶尖护肤品牌La Prairie莱珀妮最出名的鱼子精华系列,1987 年莱珀妮推出第一款胶囊状封装产品——鱼子精华珍珠囊凝胶,颗颗鱼子珠囊满蕴鱼子精华等活性成分,2016年,继突破性鱼子精华提取技术之后,La prairie莱珀妮推出鱼子精华水,由精细的蒸馏工艺凝结而成,满蕴鱼子精华,继而推出创新的至纯鱼子精萃,运用离心法提取工艺,撷取珍罕鱼子能量,分离后再结合。接着品牌突破性鱼子科技利用生物技术提取出天然鱼子中曾经难以分离的成分,鱼子精华由此得以进一步提升,深受明星们喜爱。
以及同样来自瑞士的高端护肤品牌Snsee尚夕,在2016年尚夕实验室普利梅技术实验室突破订制个护的局限,经过4年的研发,成功将南美洲波尔多树提取物、布列塔尼的小球藻和斯堪的纳维亚的鲟鳇鱼鱼子成功结合,将陆地植物和海洋植物的精粹与鱼子中的有效成分创新组合成了“鲟鱼子三位一体化合物”,诞生出鱼子酱480系列。实验室利用超临界流体萃取技术,对有效成分进行了纯化和分离,将自然精华与高科技物理手段结合,为鲟鳇鱼鱼子三位合一化合物提供了顶尖的生物萃取原料,大幅度增加了有效成分的利用率和作用,将护肤品效用时间首次提高到了小时级。值得一提的是鱼子酱480系列还是尚夕首个为亚洲肌肤定制研发的护肤系列。
除开护肤品,护理界的法国高奢品牌卡诗KERASTASE也推出了“黑钻鱼子酱”系列。如今市面上鱼子酱产品越来越多,也渐渐鱼龙混杂,大家在选择的时候还需谨慎,考察品牌背景和实力以及产品成分一样都不能少。
