在消费升级与后疫情时期的双重背景下，食品的健康属性受到消费者的空前关注。肉制品是食品行业的重要分支，承载了亿万消费者舌尖上的健康与安全，更需高质量发展。而以春都为代表的肉制品企业之所以能拥有庞大的消费市场，其背后所依托的正是优异的产品品质，以及对源头材料的严格把控。
质量管理深入源头
产品品质是企业最好的底牌。近年来，不少传统品牌在情怀的加持下重回消费者视野，但品质始终是市场对他们不变的要求。即使在生活水平普遍提高、品牌营销满天飞的当下，消费者最关心的依然是产品质量，对于与健康息息相关的肉制品，也更重视其原材选购，产地环境、饲养方式、屠宰加工……每一个环节都影响着产品品质的高低。
作为中国火腿肠行业的开创者，春都也一直在探索如何更好地从源头把控产品的品质。春都集团董事长孙志恒曾在接受采访时表示，“我们要自己搭建小型养殖基地，构建‘公司+农户+基地’的模式。”这种模式不仅可以发挥每个养殖基地的优势，还可以通过流程化饲养、统一管理等方式从源头上提升产品质量。
比如，位于天山脚下的新疆伊犁，优越的地理位置和丰富的养殖资源孕育了绿色健康、口感细腻、鲜嫩美味的肉类原料。基于春都的管理系统，以及对不同养殖阶段的监控、预防，能够极大的保障肉类的质量安全。同时，选择在当地分割加工，不仅能够确保品质，还能达到最高性价比，让消费者体会到来自新疆的独特风味。
得益于在源头端全方位、多层次的把控，春都不仅通过了ISO9001、ISO22000、ISO14001和ISO45001等管理体系认证，还被中国工业食品协会授予“安全卫生食品”、“国家质量标准食品”等荣誉称号。事实上，春都在源头端所采取的一切措施，恰好契合了其“健康春都、品质春都、文化春都、生态春都”的发展理念。
以好材料成就高品质
严格的原材料甄选、标准化的生产过程与全面的质量检测，造就了高品质春都肉制品。在众多品牌以优质原材料为营销卖点的同时，春都回归肉制品本质，即健康安全、营养美味。在确定原材料时，春都所看重的也不是其能给产品带来多少增值，而是它能否制作出提升消费者食用体验的产品。
从源头端践行“为消费者提供安全健康营养美味的放心食品”的使命，深刻体现在春都的每款产品中。众所周知，圈养鸡具有生长周期短、吃特定的人工配比饲料、活动量少等特点。同时，这些特点也决定了市场价格相对便宜的圈养鸡脂肪较多、口感较差，并不是做鸡胸肉最好的选择。
春都低脂鸡胸肉
因此，春都研发鸡胸肉系列产品时，选用了由谷物喂养的散养鸡。散养鸡活动量相对更大，而且吃五谷杂粮类居多、生长周期较长，能够在自然饲养条件下形成紧致鲜嫩的口感，以此制作出的鸡胸肉富有营养而不干柴，更符合健身爱好者的需求。此外，春都新推的麻椒鸡选用的也是人工挑选的农家散养鸡，肉质劲道有嚼劲，每一口都能尝出土鸡的鲜美。
春都在选材上的用心，从五香牛肉这款产品上也可以窥见一二。在利益驱使下，不少商家会用冷冻牛肉、合成牛肉“糊弄”消费者，而春都为打造出珍品五香牛肉，历时30余载去不同畜牧区细选品质好牛肉，自然生长肉质鲜美、纹理分明匀称美观，正是这样的牛肉才能在匠心制作下释放出层层魅力。
春都五香牛肉
无论是经典肠类产品、酱卤产品，还是休闲零食，春都在原材料选择上用心至极，可以说每一种原材料的选用都大有讲究。春都从源头奠定产品高品质的基调，用行动诠释“品质第一、安全至上、用心做事”的核心价值观，坚定保持着老牌企业为消费者服务的姿态。
