前言：“尚客优品×ONEZONE小镇茶‘绿水青山共益路’小镇好茶系列探访活动第一站——‘中国茶都’福建安溪。”
从泉州晋江机场出发，汽车在群山间穿行，钻过一个又一个隧道，约一个小时左右，抵达一处平整的山坳，路牌显示，那便是茶都安溪。
寻一个高地往下看去，一条河蜿蜒而过，和县城打了个照面，又奔流而去。听当地人说，这是一条龙。因为这条龙，倚山而卧的安溪一下子活了起来，有了灵性。
远处山梁里，几缕云霭袅袅飘拂，看不见的翠绿茶树遁入其间，暗香浮动。
初访安溪，遇见中国茶都的AB面
安溪县城不大，建筑多是傍山依河而建。漫步街道，卖茶叶的店铺鳞次栉比，即便是做着其他生意的店里，也都摆着泡茶的器具。店主坐在茶几后面，举杯弄盏，怡然自得。
随便进入一家茶叶店，还未来得及开口询问，便被拉到茶桌前，店主取茶、烧水、摆茶具，只消两三分钟，一盏白瓷茶杯递到面前，“呷茶，呷茶”。捧着杯茶闻一闻茶香，淡金色的茶水微微荡漾，一天的劳碌奔波，获得片刻缓解。
安溪的A面，是大众熟知的铁观音发祥地。全县90%以上是山地，山头林立，绵延起伏，神秘多姿。海拔千米以上的高山近3000座，山高林茂、云雾缭绕、漫射光多。偏酸性的红壤土特别适宜茶树生长，从而孕育出“铁观音”这抹绿色精华。
有记录以来，安溪制茶已有300年历史，历经一代代茶人摸索，逐渐形成了安溪铁观音特有的制作工艺。其中，清香铁观音清幽高香，颇得年轻人市场好感；浓香铁观音浓醇爽润，观音韵明显，是乌龙茶老饕的最爱；陈香铁观音陈醇润滑，吸引了不少乌龙茶“老铁”粉的青睐。
安溪的B面，是少为人知的藤铁工艺之乡、摩托车之城、泉厦后花园。当地手工艺人首创“藤铁工艺”艺种，全县1/3的人受益于涉藤铁工艺行业；站在安溪县城的街边观察，马路上行驶的摩托车数量远超过汽车；而泉州、厦门的户外爱好者，则将安溪当成周末户外露营的好去处。
绿水青山出好茶，匠心传承茶文化
对于安溪人而言，茶产业是“命根子”和“钱袋子”，全县农民人均纯收入中有56%来自于茶业。长卿镇福春村是安溪上官氏的发祥地，五十多岁的上官大爷独自住在700多米高的山上，种茶、制茶已三十多年。
上官大爷家的茶田，水平梯层、外岸内沟、边坡留草，相邻两层茶树丘台之间有其他植物组成的隔离带。“这样能防止病虫害蔓延。每逢大雨，边坡下端的沟岸和坡面上的杂草还能防止水土流失，培厚茶田土壤。”上官大爷指着茶田说到。
上官大爷是一名经验丰富的茶匠，“铁观音要按照传统工艺制作，兼顾‘天时、地利、人和’，才能得到独特的‘观音韵’。”他缓缓吐露，“选择在气候合适的天气，经过午青采摘，随后晾青、摇均、摇水、摇香、摇韵等十几道工序精心制作而成的铁观音，不仅拥有丰富的香气，还能保证汤水的醇柔清爽。”
8月并非茶叶采摘的季节，上官大爷的日常便十分悠闲，他坐在门前，沏一壶茶慢慢品，远眺茶田，看漫山碧透，层层葱茏。
说起安溪的制茶大师，言必谈及温文溪温大师。他是非物质文化遗产项目、乌龙茶（铁观音）制作技艺传承人。在安溪土生土长的他，凭着对安溪铁观音的热爱，在退伍回到家乡后，走上了一段与茶结缘的人生之路。
初访温大师，是在安溪华侨职校内的工作室内。温大师经常会在这里研究制茶，也会在这里带学生。他取出自己制作的茶叶给大家品尝，一边沏茶一边介绍茶叶的特点，温文尔雅又平易近人。
工作室里，各式各样的证书和奖牌不计其数：中国制茶大师、全国优秀农民工、全国优秀创业创新项目、全国发明展金奖、福建省优秀农村实用人才……这些微微闪光的荣誉之上，有阵阵茶香在空气中萦绕、晕开。
温大师说到，为了学“艺”，每逢春茶、秋茶盛产期他都会前往重要产茶乡镇，吃住在茶农家中，苦练制茶技术。六七年的沉淀，造就了他炉火纯青的技艺，2007年，他报名参加安溪乌龙茶审评、拼配、烘焙大赛吗，比赛场上，这位名不见经传的新秀一鸣惊人，技惊四座，首次比赛便摘得桂冠，赢得连连喝彩。
今年，是温大师在茶田里走过的第二十三个年头，在他看来，“与铁观音的羁绊不仅是一份事业，更是一种荣誉。精神传承，是我最想要回馈给安溪这片土地的东西。”
尚客优品公益助农项目启航，小镇茶全系列上市在即
在为期数天的实地探访中，我们前往西坪、感德、祥华等乡镇，在三餐四季间感受小镇温度，在一茶一香中品味茶道精神。
秉承匠心做好小镇特色茶，本次探访，我们携手温文溪以及当地茶农，启动助农计划，达成共益合作。尚客优品×ONEZONE小镇茶全系列产品即将上市，敬请期待。
