人潮拥挤的时尚餐厅里，一群孩子与打扮入时的年轻人围绕在几台3D打印机面前，在手机中选择好想要的3D模型或者直接用旁边的3D扫描仪扫描自己的面部，很快有趣的小动物或者是与自己一模一样的食品就从打印机里制造出来，材料可以是巧克力的或者是营养丰富的高蛋白低碳水食物，这一幕不是科幻小说，也不需要再过几十年的期待，这是科技公司Wiiboox为专业客户设计的营销场景之一。
电影《星际迷航》里的食品“复制器”已被实现，正以食品3D打印机的形式走进我们的生活。根据Grand View Research发布的报告，预计到2027年，全球食品3D打印市场的复合年增长率将达到50.3％，预计市场规模将从2020年的2.1亿美元增加到2027年的17.8亿美元（约121亿人民币）。
全球6大食品3D打印公司概况
1. 3D Systems： 3D Systems是一家总部位于美国南卡罗来纳州的上市公司，创建于1986年，是3D打印技术的先驱。该公司推出了名为"ChefJet"的食品打印机，可用于制作糖果和其他甜点。
2. Wiiboox：中文名威布三维，是一家中国的3D打印公司，该公司专注于研发和生产各种应用场景的3D打印机，2021年Wiiboox推出了一款名为“LUCKYBOT”的食品3D打印机，可以使用巧克力、奶油等食材进行打印，受到了广泛的关注。
3. Procusini：是一家德国的食品3D打印公司，专注于为餐饮业、甜点业和糖果业提供食品3D打印解决方案。该公司还提供一系列专业的培训和技术支持服务，以确保客户能够在使用打印机时取得最佳效果。
4.Natural Machines： 位于西班牙的公司，开发了一种名为"Foodini"的3D食品打印机。该公司专注于生产新鲜和健康的食品。
5. Modern Meadow：是一家总部位于美国新泽西州的公司，专注于生产"无牛皮革"等纤维素类产品。该公司的食品3D打印技术可以生产出与肉类相似的纤维素类产品。
6. Steakholder Foods：是一家位于以色列的食品科技上市公司，专注于开发和生产用于3D打印人造肉的设备。该公司于2020年成立，是3D打印人造肉领域的新兴公司。
当全球的科技菁英们都在研发领先于未来的食品3D打印技术之际，当3D打印牛排、3D打印营养餐、3D打印巧克力等的创业公司如雨后春笋般的在大量成长之时，中国的食品3D打印行业是怎样的现状呢？
中国国家战略方向，各部委高屋建瓴
《中国制造2025》这是中国政府提出的国家战略，旨在推动中国制造业的升级和转型。其中，食品3D打印作为一项重点技术之一，被纳入该计划的支持范畴。
《国家重点研发计划》将食品3D打印技术列为重要分项。国家重点研发计划是由原国家重点基础研究发展计划、国家高技术研究发展计划、国家科技支撑计划等专项整合而成，是针对事关国计民生的重大研究，以及事关产业核心竞争力和国家安全的战略性、前瞻性技术提供持续性支撑和引领的计划。
根据智研咨询发布的《中国食品3D打印行业研究报告》指出，随着技术的不断发展和应用的不断拓展，未来几年中国食品3D打印市场规模将会逐步扩大。预计2023年，中国食品3D打印市场规模将达到52.7亿元人民币，年复合增长率将达到27.6%。
课题，威布三维拔得头筹
日前，总部位于中国南京的高科技公司-威布三维领导的“国家重点研发计划-食品3D打印专项”成功获得了国家科技部的批准！这项计划旨在研发基于规模化应用和高保真调控的食品精准3D打印增材制造核心关键技术。威布三维将与中国农业大学的科研团队携手合作，共同开发这项颠覆性技术，并实现增材制造装备的智能化和产业化应用示范。这是一项旨在为我们的餐桌带来新鲜、美味、有趣和更加健康的食物的计划。
自2021年发布LUCKYBOT餐桌级食品3D打印机以来，威布三维正逐渐加速成为这个行业的领跑者。在这个项目中，他们旨在彻底改变我们对食品生产的思考方式，并使任何人都可以通过按钮来实现自己的定制创意。作为一家创新的公司，多年来一直深耕于增材制造行业，威布三维已经获得了100多种全球专利（含中国），并为2万多家公司和数十万的用户提供3D打印产品与服务，他们的食品3D打印机在国内外都广受欢迎，受到全世界客户的认可和赞美。
这个激动人心的项目不仅有望为全球食品行业带来全新的可能性，而且还展现了中国成为制造强国的决心。通过升级增材制造产业的技术和产品，威布三维将有助于推动食品工业整体性产业升级，并实现自身成为全球3D打印领导者的愿景。现在，让我们一起期待这个充满创新和想象力的未来！
