2023年4月23日，在“世界美食之都”江苏淮安，万达酒店“寻味淮扬弘扬国宴”淮扬菜全国联动推广传承之旅第三季启动仪式圆满礼成。本次活动，由淮安市人民政府指导，万达酒店及度假村主办，淮安市商务局与淮安市文旅集团协办，淮扬菜集团及淮安富力万达嘉华酒店承办。
4月23日下午，“寻味淮扬弘扬国宴”三季启动仪式在淮安富力万达嘉华酒店宴会厅举行。随着运河之水注入启动台，寻味淮扬 弘扬国宴”活动主题字缓缓升起，寓意着运河文化和淮扬美食文化生生不息的传承。
淮安市人民政府副市长王向红女士、淮安市人民政府副秘书长朱鹏程先生、淮安市商务局局长龚晓琴女士、淮安市文旅集团党委书记&董事长赵明冬先生、万达酒店及度假村副总裁董军先生、万达酒店及度假村高星营运部总经理行程先生、万达酒店及度假村高星营运部南区总经理姜皓先生、淮安市文旅集团副总经理淮扬菜集团董事长张亮先生、资深中国烹饪大师万达酒店及度假村淮扬菜特聘顾问冯祥文大师等领导及嘉宾，以及万达酒店及度假村合作院校万达班学员出席了本次活动。
在启动仪式的现场，万达酒店及度假村高星营运部南区总经理姜皓先生向“寻味淮扬弘扬国宴”第二季表现优异的酒店颁授表彰奖项。他们分别是：北京万达文华酒店、泉州富力万达文华酒店、昆明富力万达文华酒店、淮安富力万达嘉华酒店。自2021年起至今，“寻味淮扬弘扬国宴”已在近60余座城市完成了淮扬菜传承之旅活动，造就了百名大厨、万名食客，共品珍馐淮扬美食，传承中华餐饮文化的活动盛况和行业佳话。
4月22-4月23日，来自上海万达瑞华酒店、郑州富力万达文华酒店、西宁富力万达文华酒店、南京富力万达嘉华酒店、蚌埠富力万达嘉华酒店、厦门惠龙万达嘉华酒店的学员，抵达河下古镇冯祥文工作室参加了万达酒店“寻味淮扬弘扬国宴”淮扬菜文化及技艺传承培训。作为首批受训学员，冯祥文大师在启动仪式现场为他们颁发了培训结业证书。
未来，随着冯祥文工作室与万达酒店及度假村的合作深入，以及后续学员培训的开展，将进一步推动淮扬菜厨师高精尖人才队伍的培养。
在授聘证书环节，万达酒店及度假村副总裁董军先生为冯祥文大师颁发特聘顾问两星证书。作为万达酒店及度假村淮扬菜特聘顾问，冯祥文大师及其团队在过去两年时间里，携手万达酒店厨师团队，为全国食客们呈现了一场又一场难忘的味觉盛筵。冯祥文大师，以其炉火纯青的技艺和高风亮节的品德，亲身授教传播淮扬菜文化，他专注、执着、无私奉献的精神感染着无数业内外人士。
作为中国酒店品牌代表之一，万达酒店及度假村一直坚定的以‘务实创新，发扬华文化’为公司理念，肩负着传承发扬中国传统文化的责任与使命。万达酒店不仅把淮扬美食带到了全国各地，还通过资源整合与平台化优势，与地区餐饮资源双向赋能，挖掘在地食材供应链，并通过与冯祥文工作室、淮扬菜集团等业内合作伙伴，在人才培养、菜品研发、宴席改革等多维度，共同助力推动了上下游业态的持续发展。为此，淮安市商务局局长龚晓琴女士为万达酒店及度假村董军先生颁发“淮扬菜文化推广特别贡献奖”，以此表彰万达酒店及度假村为淮扬菜文化推广及淮安“世界美食之都”的品牌建设起到的重要推进作用！
在启动仪式的签约环节，淮安市商务局分别与万达酒店及度假村、淮安富力万达嘉华酒店现场签订了《关于开展境内外淮扬菜推广联动合作协议》以及《打造精致淮扬菜餐厅合作意向协议》，为弘扬淮扬菜美食文化、传承淮扬菜技艺，共同推动“世界美食之都”建设，以及境内外的深度资源合作创造了条件！
淮安作为美食之都和淮扬菜之乡，拥有不可替代的产业生态优势。在淮安市人民政府、淮安市商务局等政府单位的支持下，万达酒店及度假村与淮安市文旅集团、淮扬菜集团深入开展业态交流和产业合作，在淮扬菜预制菜肴采购销售、淮扬菜烹饪联合培训方面都取得了互利共赢的成效和成果。
相信随着万达酒店及度假村在海内外市场影响力的逐日提升，以及“寻味淮扬弘扬国宴”活动品牌的持续塑造，淮扬菜必将收获更广阔的市场平台，创造更加深厚的影响力！
关于万达酒店及度假村-万达酒店及度假村始于2007年，秉承“以人为本，关爱每位员工，温暖每位客人，尽责每位合作伙伴”的核心价值观，及“务实创新，发扬华文化”的公司理念，致力于成为具有价值、以酒店为核心的资产管理公司。万达酒店及度假村是打通酒店开发、建设及管理的全产业链公司，涵盖酒店设计、酒店建设、酒店管理三大核心板块。万达酒店及度假村旗下拥有奢华酒店-万达瑞华酒店、豪华酒店-万达文华酒店、超高端酒店-万达嘉华酒店、高端精选酒店-万达锦华酒店、高端生活方式酒店-万达颐华酒店、中高端生活方式酒店-万达美华酒店、中端酒店-万达悦华酒店等七大酒店品牌。万达酒店及度假村目前拥有已开业酒店130余家，筹建及待开业酒店250余家，覆盖全球200余座城市。
