2023年，咖啡赛道热情不减，其中，NOWWA挪瓦咖啡表现尤为亮眼：2019年创立至今，已开出超过2000家店，年底有望突破3000家。
过去3年间，咖啡连锁品牌在门店经营上遇到挑战，很多停止了扩张的脚步，甚至开始收缩，关停了不少门店，但NOWWA挪瓦咖啡却逆势而起，以一己之力卷动咖啡赛道。
近日，在《2023中国茶饮可持续发展高峰论坛》上，作为全球前十大连锁咖啡品牌之一的NOWWA挪瓦咖啡，荣获“2023中国饮品年度最具商业价值品牌”奖，其创始人、CEO郭星君则现场分享了NOWWA挪瓦咖啡快速发展的底层逻辑。
NOWWA挪瓦咖啡荣获“2023中国饮品年度最具商业价值品牌”奖
作为咖啡行业最佳发展范本之一，NOWWA挪瓦咖啡高速“成长”的底气究竟何在？
狠抓产品力，打造年轻人喜爱的出圈爆品
作为餐饮品牌，最关键的就是产品力。
和传统咖啡行业主打25-35岁的客群不同，NOWWA挪瓦咖啡的客群年龄以30岁以下的95后为主，年龄集中在18-29岁。
相比商务型咖啡，这类人群更追求差异化、与众不同。
在产品上，NOWWA挪瓦咖啡瞄准年轻人群，创新地将咖啡与水果相结合，率先将精品咖啡饮品化，“鲜果咖啡”由此成功出圈。
挪瓦咖啡产品更符合国人口味
在健康减糖之风大热的风潮下，NOWWA挪瓦咖啡又推出了全新“0卡糖果咖”系列，以0卡糖轻负担为切入点，精准踩中年轻人需求。
值得一提的是，去年NOWWA挪瓦咖啡上线了一款新品——半熟芝士拿铁，成为其年度拿铁天花板产品。
与此同时，NOWWA挪瓦咖啡在口感与价格之间找到了一个符合年轻人生活的平衡点。目前，NOWWA挪瓦咖啡的价格带集中于16元左右，不低于10元，若购买会员卡则会享受相应折扣。
有特色、有品质，NOWWA挪瓦咖啡打造出自身的品牌产品力，成为行业差异化的关键。
挪瓦咖啡创始人、CEO郭星君
坚持做长期主义者，布局全产业链
国内的咖啡市场，越来越热。入局者越来越多，进来一批，却又消失一批。高质量的门店运营才是高风险时代，企业活下去的良药秘方。
NOWWA挪瓦咖啡的秘诀在于：降本增效。
降本主要体现在供应链上。供应链之于企业的重要性毋庸置疑，小作坊式的生产无法把控品质，拿到市场上缺少竞争力，自然也就缺乏议价能力。
NOWWA挪瓦咖啡在云南拥有咖啡豆基地，其自有咖啡豆累计斩获IIAC国际咖啡品鉴大赛9 项金奖，并要求门店全线咖啡产品都要使用IIAC金奖咖啡豆；在全国设立14个仓储中心，覆盖19省110个城市，未来三个月将覆盖26个省份、近200个城市。。
除了在咖啡豆采购这一供应链源头下功夫，NOWWA挪瓦咖啡也将自身数字化的优势嫁接到供应链上，有效节省成本。
挪瓦咖啡金华高铁站店
此外，NOWWA挪瓦咖啡还避开一线城市的内卷，把重心放在二、三、四线城市，用加盟模式在短时间内形成规模效应，旨在把供应链成本降下来。
增效则是内外部的协同发力。
对内，NOWWA挪瓦咖啡有100多个督导穿梭于各线下门店，配合仓库、前厅、吧台的三个摄像头，可实时且有效的了解门店运营状况、动线合理性、食品安全等运营重点，为运营流畅度与标准化提供支撑。
对外的增效则是挪瓦的各种营销活动。
除传统外卖平台外，NOWWA挪瓦咖啡也在近年内加大外部媒体平台的投入，在抖音、大众点评上拿下多个城市的咖啡厅热榜第一名。
与此同时，NOWWA挪瓦咖啡还擅长联名，实力圈粉年轻人。2022年，NOWWA挪瓦咖啡跨界联名近30+个品牌，包括元气森林、潘多拉、3CE 等。选择联动的对象往往都是相对新潮的品牌，大多都受年轻人喜欢，与NOWWA挪瓦咖啡受众相对一致，实现用更低的成本撬动更高的流量。
可以看到，NOWWA挪瓦咖啡正通过全链路的降本增效，稳定咖啡豆品质，打造核心竞争力，持续满足消费者需求，这也成为NOWWA挪瓦咖啡在疫情下，继续保持增长的关键。
挪瓦咖啡安康吾悦店
无论是在消费者洞察、产品研发、市场增长、供应链打造等各个环节上，NOWWA挪瓦咖啡都有着高速成长的底气。未来，懂消费者，懂咖啡，还能持续供应好咖啡的NOWWA挪瓦咖啡，必将实现更大飞跃。
