要问最近饮品界最火的是什么,“冻柠茶”当仁不让。要问夏天人们最爱吃的是什么,“米线”占有一席之地。从微博到小红书再到抖音快手等社交平台,随着立夏的到来,这些食物已经有了数万条笔记与讨论。
每天都有无数的人在社交平台上学习如何制作“冻柠茶”与米线,然而更多的是看到各种外卖订单或者快餐里排满队的盛况,自我制作与店里创新,似乎存在着某种特别的壁垒,看不透摸不到但就是存在。不免感叹,专业的就是专业。
为了满足各位老饕们挑剔的味蕾,有个品牌跨越大洋来到大陆,立足上海,为“魔都”人们带来了经典的港式米线与冻柠茶。这家名为喜汁糷品牌的米线,借助人们对其的喜爱以及上海营商环境6.0的颁发,在短短2个月左右的时间内,已经向魔都周边城市辐射10家分店。
这家米线的发迹史和传统的饮食品牌创业有着如出一辙的精确思路,找到一个细分品类,打造一个年轻场景,用一款满足年轻消费者新需求的产品,做一个年轻化的新锐品牌。确实,喜汁糷米线,以港式肥汁米线为主打产品配合五十多种浇头可以任意搭配选择为契机,加上爆红单品“冻柠茶”,让这个品牌迅速爆火升温,在各大商圈都能够看到它的身影。
其实,仔细观察便能够看得出这样的爆火不是运气使然,而是一种实力的必然。大兴调查研究之风的盛行,也让更多人从关注表面到关注内在逻辑,那么餐饮的内在逻辑是否一样呢?看起来似乎师出同源然则大不同,餐有菜系、派系与传承大师,有章可循;饮,并没有这样细致而精确的追寻。因此,餐饮结合的时候想要拥有在市场的份额,创新就成为最有筹码的竞争力。
仔细探究,就会发现喜汁糷米线品牌成功的底层逻辑在于团队的“人才观”,竞争归根到底是人才的竞争。对于一家企业而言,人才与组织才是永远的壁垒。组织建立在人才之上,而真正的人才难得。因此,一家企业的长远发展实际上与它的人才观息息相关,甚至有的时候会成为决定性因素。
喜汁糷米线团队主创大多为90后,因此整个企业的组织架构上偏向年轻化,更富有活力与创造力,团队始终坚持三有“人才观”来选人用人,即为“有德行、有干货、有冲劲”。人才得到一定储备之后,在对待日常的工作之中,也是坚持“先问目的、再做推演、亲手实践、及时复盘”的流程与初心。
所谓初心,就是要把真正香江味带往大陆,让大陆的食客们不必漂洋过海也能感受到香江美味。100%正宗港味,一口上瘾的香港炸酱米线,小锅现煮特浓肥汁,搭配古法秘制米醋,一口酸,二口爽,三口回味不绝。炸酱精选优质猪肉,先卤后炸,激发醇正肉香,文火慢煲,吊出浓郁肥汁。每一口都甘香酸爽,一口米线一口肉,越吃越上瘾。
