2023年以来,预制菜市场热度持续,更加完善成熟。随着城镇家庭规模的变化、年轻人生活节奏的加快、餐饮行业的复苏与升级,预制菜市场逐渐建立起品牌壁垒,即将进入白热化竞争阶段。近期,为了丰富更多渠道和餐饮场景,思念食品“思小灶”系列预制菜产品上市,给消费者带来速食美味新选择。
“我国预制菜产业发展尚处于起步阶段,市场空间在快速扩张”,工业和信息化部消费品工业司二级巡视员介绍道。艾媒咨询数据显示,我国预制菜市场规模预计2023年将达5100亿元,2026年将提升至万亿元级别,期间复合增长率将近20%。浙江大学国际联合商学院研究员也指出,未来在生鲜电商、便利店、到家服务等业态持续发展的情况下,个性化、多层次的消费需求会逐步释放,预制菜也将加速向消费端渗透,迎来更大发展空间。对此思念食品适时布局预制菜,推出了以即烹、即热产品为主的“思小灶”系列预制菜。
如何在激烈的预制菜竞争中争夺一席之地?思念食品坚持“产品主义”,在研发方面,更加关注“主流爆品”“硬菜简做”“优价优质”等方向,力求为消费者提供“好料、好吃、好做”的一餐。
思念食品旗下预制菜“思小灶”关注到,饮食的低脂高蛋白是广大城镇居民的饮食需求,因此特别研发菲力牛排、黑椒鸡排两款市场潜力不可小觑的产品。菲力牛排选择牛脊上的嫩肉,整切0拼接,肉感十足。黑椒鸡排采用整切鸡胸,薄盐调理,最大程度保持食材原味。
对全国大众口味进行充分调研后,思念食品复刻“经典三板斧”:菠萝咕咾肉、宫爆鸡丁、糖醋里脊。理智押中主流市场和家庭饮食的真实所需,果断放弃对“尝鲜”市场的探索,追求复购率和分量充足。将风靡南北餐桌的国民级“爆品”菜肴变成无需厨艺也可方便享受的预制美味。
与此同时,“硬菜简做”一直是预制菜市场的一把竞争利剑。在多人聚餐场景中,思念食品兼顾了简单易得、分量充足的多人用餐需求。“牛”系列,推出酸汤肥牛、牛肉煲两款产品。无须解冻,开袋即烹,可自行搭配萝卜、土豆等食材二次加工,带来“仿佛现做”的满足感。
值得一提的是,在被市场认可的“鱼”系列预制菜中,酸菜鱼、青花椒鱼均选用经严格精选的黑鱼,口感嫩滑,获得较高复购率。
预制菜是速冻食品领域重要的第二增长。速冻食品进军预制菜,具有冷链运输边际成本低、技术及上下游产业链优势、原材料选择和议价优势、BC端渠道理解等天然优势。业内人士分析,在消费市场周期性波动的背景下,排兵布阵预制菜是有助于速冻食品企业整体产品结构提升,是企业端主动寻求生产升级的积极表现。
