ISGC国际烈酒大赛创办于1969年,是业界公认的全球顶尖烈酒大赛,被认为是全球最有声望的烈酒竞赛。本次大赛则是历届规模最大、参赛产品最多、影响力最大的一届,由60多位国内外烈酒专家对600余款参赛酒进行 “盲品”打分,保证了大赛的专业性、权威性和公正性。大赛的筛选、评价的倾向性以及获奖产品的代表、代言性,都预示着行业新技术、新口感的走向以及行业发展的势头与潮流。
中华老字号青红牌青红酒“刚”在本次大赛中荣获金奖,备受专家评委肯定“橙黄透亮,半干微甜,厚而不腻,舒顺细致”,中国传统名酒再次在国际大赛中散发古老魅力。
古老的青红酒与国际烈酒、葡萄酒同台竞技
青红酒是我国最古老的酒种之一,主要盛行于我们福州地区,由本地优质糯米、古制红曲以及纯净山泉水酿造而成。在福州,有一些家里老人们还有自己酿造青红的传统习俗,虽然无法做到原料、技艺与储藏条件的专业,但依然充满浓浓的家的情怀,这是青红酒的根与灵魂。
中华老字号青红牌青红酒,坚守青红酒千年不变的口感记忆基因,历经近百年的技艺传承创新,在酿造技艺与品饮体验上已经实现突破,本次大赛青红酒在色泽、香气、口味、风格等评审倾向中,与国际烈酒、葡萄酒同台竞技并备受认可!
解封古老青红的魅力
醉得慢醒得快 口不干头不痛
在福州老人的印象中,青红酒虽然好喝,但后劲大,甚至有“见风倒”的说法。但!这是偏见误解。早在民国初期,青红酒就完成了工艺改良!真正完整的酿造工艺酿出的青红酒,醉得慢醒得快,次日口不干头不痛。
简单通俗点说,灭菌控糖!如果非要认真点说,那就是通过优质红曲菌种选育、酿酒原料优选、糖化发酵时间的控制及生物酶技术,将正丙醇、异丁醇、异戊醇、苯乙醇、生物胺等物质浓度控制在低水平,使青红酒不深醉、醒酒快、舒适性高,真正做到醉得慢、醒得快、口不干、头不痛。
