近日，陕西老字号发展大会在古城西安隆重召开，共话老字号的创新发展，共建服务老字号的创新发展平台。本次大会也共同见证了第一、第二批陕西老字号授牌仪式，为第一、二批认定的101家企业颁发了“陕西老字号”牌匾。“中华老字号”品牌白水杜康正式获授“陕西老字号”牌匾，再度获得认可。
认定为“陕西老字号”，必须符合以下条件：商号、商标、产品或品牌创立时间在40年以上；拥有商标所有权或使用权；传承独特的产品、技艺服务；有传承中华民族优秀传统的企业文化；商号、商标或品牌发源于陕西，具有中华民族特色和鲜明的陕西地域文化特征，有一定的历史价值和文化价值，经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力；信誉良好，具有广泛的社会认同和美誉。
被认定为首批“陕西省老字号”，是对白水杜康多年来始终坚持弘扬传承、创新发展的充分认可。杜康酒是世界上最为古老的白酒之一，至今已经有数千年历史，白水杜康始终坚持古老传统酿酒工艺，采用独特祖传秘方，汲取香甜清爽的杜康泉水，选三十种上等100%纯酿，经过8个多月的发酵，用老五甑混蒸混烧，掐头去尾，提取其中最为醇厚的部分最为原酒，再经过陶缸酒海陈贮，自然老熟后精心勾调而成，是不可多得的品质清香好酒。
在发展的过程中，白水杜康还积极创新。其酒曲和窖泥多次搭载神舟飞船，进行微重力试验，获得圆满成功，大大提升了出酒率，让酒的品质和口感也有了飞跃。白水杜康还积极调研市场，抓住大清香品类，率先占位老清香赛道，推出了“老清香·十三朝酒海陈藏系列”，“唇呡柔和不冲，入口诸香饱满、过喉圆润舒畅、回味陈香绽放”，经业内专家认定，具备高端白酒质量水平，与其他清香型白酒品牌形成差异化竞争。
相信在中华老字号、陕西老字号两个老字号相互印证和共同激励下，陕西白水杜康还会继续打磨技艺、提升品质、完善服务，顺应时代与社会发展，多措并举推动创新发展，为再现杜康辉煌而不懈努力。
（顾天娇）
