冬至已过，深冬气温逐渐降低。寒冷的天气刺激消费者对于火锅的消费热情，冬日“火锅经济”再度升温。海底捞近日也通过上架冬季新品、打造主题门店、创新场景等举措，为冬季消费持续加温。
今年冬季，海底捞先是集中上架了一批以“牛”为主题的冬季新品，包括在全国门店上架的两款牛肉川式香辣滑牛肉和牛肉丸、以及辣味“纯纯纯牛油锅”锅底和莓莓抹茶牛乳，还有登录全国不同地区的臻选安格斯牛板腱、雪花肩胛小排、巴掌大谷饲上脑肥牛等五款切片牛肉产品，收获了众多消费者好评。
近日，海底捞又在天津开设了全国首家羊肉工坊主题店，精选内蒙古小羊羔，从工厂至门店专车配送，全程冷鲜运输，48小时内到达。海底捞羊肉工坊店的产品涵盖了羊蝎子、羊肋排、厚切羊腿肉、鲜切糕羊后腿肉、腱子肉、嫩脊肉、羊肩肉等经典部位，“一羊九吃”花样吃法，满足多种需求。为了给顾客提供更好的用餐体验，海底捞研发小组创造性推出了“海底捞定制麻酱”，满足了顾客对“有灵魂更香”的涮羊肉蘸料需求。
除上架新品外，针对冬日的节日气氛，海底捞部分门店也早早就开始准备，在美甲区、游乐园及用餐区等区域都做了节日装扮。在山西太原的国金店、万科城、茂业店和上海的大悦城店则在户外空间搭起的“星空泡泡屋”，泡泡屋与雪天雪景相映衬，显示出别样的冬日浪漫。
在“羊肉工坊店”之前，海底捞在深圳和青岛分别开设了“牛肉工坊”和“海鲜工坊”，推出融合当地饮食习惯的产品。未来海底捞会持续创新业务，为顾客提供更多个性化服务。
