在食品加工行业，研发部门往往扮演着至关重要的角色。
作为调味品行业代表性品牌企业，“酱油第一股”加加食品成立于1996 年，2012年登陆深交所。
创业以来，加加食品始终注重调味品的研发与创新，坚持传统酿造与现代工艺相结合，制造具有特色风味和高品质的创新性产品，打造了零添加系列、减盐零添加、面条鲜、原酿造、糯米白醋、南沙蚝油、带嘴鸡精、加加料酒等系列有竞争力的产品矩阵。
这与加加食品的研发技术优势和创新实力脱不开关系。
截至2023年底，加加食品拥有研发人员78人，占比达5.21%。去年，公司累计研发投入2200.69万元。
据悉，加加食品的研发部门不仅致力于新产品的研发，还深度参与原料筛选和质量控制等关键环节。公司所使用的每一种原料，都需经过研发部严格测试和对比，确保原料品质上乘。
在此基础上，研发部进一步探索和优化加工工艺，通过大量的中试和大试，对工艺流程及工艺参数进行调整和优化。最后，在经过多批次稳定生产后形成标准工艺和配方。
加加食品的研发中心为湖南省省级企业技术中心、湖南省调味品发酵工程技术研究中心。
值得一提的是，加加食品通过推出多菌种高盐稀态新型发酵工艺，改善了酱油的风味，提高了酱油的品质和产出率。同时，先后与高校及科研院所建立合作关系，投入科研经费，用于酱油、食醋、鸡精等产品的技术研究与新品开发上。
通过不断改善工艺和技术创新，加加食品提高了产品品质和生产效率，降低了生产成本，核心竞争力和抗风险的能力进一步提升。2023年公司顺利通过湖南省高新技术企业复审，获得高新技术企业认证（证书编号：GR202343001317）。
随着研发实力的持续增强，加加食品将继续推动行业标准的提升，为消费者带来更多高品质、有灵魂的食品。
