如今消费者的休闲方式逐渐多样化，周边游、户外休闲活动成为“新宠”，餐食在户外活动中必不可少。为满足顾客的多元化需求，海底捞外送延展场景、开拓新业务形式，让顾客实现“随时随地海底捞”。
2024年，海底捞外送探索了更多与休闲场景相结合的可能性。海底捞从打破传统外送规则开始，以强大的运营中台和企业的组织力为支撑，将一线员工的深入洞察高效转化成创新业务，为顾客带来惊喜体验。
从场景上来看，海底捞火锅外送将火锅美食带到了更多用餐场合，比如音乐节、露营场地，夜市、演唱会、甚至是集市上。在今年的五一假期里，杭州奥体中心场外海底捞搭建了多个用餐区域，为观看演唱会的粉丝们营造出更为热烈的“续摊儿”气氛。在江西景德镇的陶溪川春秋大集，海底捞外送·欢乐宴的团队以“火锅宴+小吃饮品”的形式，为赶大集的游客带来个性化的海底捞聚餐体验。
强化户外休闲服务的同时，海底捞也注重“宅家吃货”的用餐需求，“下饭火锅菜”也逐渐成为海底捞重点发力的业务。海底捞社区营运事业部总经理张赢表示，现在的年轻消费者越来越需要质价比，海底捞下饭火锅菜延续了海底捞火锅堂食的品质与服务。
海底捞下饭火锅菜主要售卖“多口味火锅菜+主食”的组合产品。目前，下饭火锅菜已推出澳洲和牛肥牛午餐肉冒菜套餐、安格斯牛板腱冒菜套餐、七只蝴蝶虾冒菜套餐等近10款冒菜套餐。
目前，海底捞社区营运部在全国有超过1400个网点，覆盖超过400个城市。海底捞外送将持续创新，增强业务能力，为顾客带来更好的用餐体验。
