亚太地区首家SUSHISAMBA餐厅为城市的餐饮和夜生活增添活力,拥有令人惊叹的360度景观,融合了日本、巴西和秘鲁的美食与文化。
新加坡,2024年7月25日:SUSHISAMBA餐厅备受期待的首个亚太分店已在新加坡繁华的中央商务区心脏地带开业。SUSHISAMBA餐厅位于新加坡资金大厦(Capital Tower) 52层,享有令人惊叹的景观。这里融合了日本、巴西和秘鲁的美食与文化,为新加坡带来了前所未有的多元化餐饮和娱乐体验。
SUSHISAMBA 新加坡餐厅由Sunset Hospitality Group拥有和运营。这是一个领先的生活方式餐饮酒店集团,在22个国家拥有超过80家场所,包括如METT酒店与度假村、Aura Skypool、MOTT 32、Azure Beach、SUSHISAMBA迪拜、Drift海滩俱乐部、DREAM、L’Amo Bistro del Mare、Goldfish、Isola等著名的概念品牌。
Sunset Hospitality Group的董事长兼集团首席执行官Antonio Gonzalez表示:“继标志性的SUSHISAMBA迪拜取得巨大成功之后,我们对将这个备受赞誉的品牌引入新加坡,开启新的篇章充满期待。在迪拜取得成功后将这一卓越的餐饮体验带到新加坡,对Sunset Hospitality来说是自然的扩展,标志着集团快速增长的投资组合和创新。”
Sunset Hospitality Group亚洲副总裁James Burton表示:“我们很高兴将桑巴精神带到新加坡,这标志着我们进军充满活力的亚太地区。SUSHISAMBA 新加坡餐厅是我们产品组合中的一个重要新地标,与世界各地其他标志性的 SUSHISAMBA 餐厅并驾齐驱。”
SUSHISAMBA 新加坡餐厅目前提供晚餐服务,午餐将于九月二日推出。
52层的12,000平方英尺空间被落地窗环绕,拥有令人惊叹的360度城市天际线和海景。这个精致的空间由著名建筑公司KokaiStudios设计,顶部装饰着一个壮观的3D打印竹子装置,由9,000个零件精心制成。
郁郁葱葱的绿植和舒适的包厢座位环绕着餐厅,中央是一个戏剧化的厨房,设有一个带炭火烤炉和Josper烤箱的炉端烧烤柜台,以及一个筑地海鲜的寿司柜台。宾客可以享用丰富多彩的日本、巴西和秘鲁美食,从色彩缤纷的寿司卷和生鱼片拼盘,到清爽的腌鱼和炭火烤制的烤串。
与美食盛宴相得益彰的是由著名意大利调酒师Giancarlo Mancino精心打造的一系列大胆的鸡尾酒体验。
这个生活方式场所吸引时尚人士在这里用餐和放松。从商务午餐、下班后的欢乐时光到愉快的晚餐,流连于一系列专属空间,营造出一个难忘的夜晚。餐厅、休息室中融合了非洲浩室音乐、巴西和拉丁节拍,伴随着活泼的服务团队,为客人创造了引人入胜的体验。SUSHISAMBA 标志性的桑巴舞者和打击乐手用他们富有节奏感的步伐点燃舞池,将狂欢节无可抑制的氛围充盈整个空间
欢乐的气氛通过一条专属楼梯延伸到SAMBA包间,为夹层的宾客和聚会提供了更为私密的氛围。用餐区域之外还设有三个私人包房,每个包房都独具日本、巴西和秘鲁的特色。
烹饪概念
SUSHISAMBA的烹饪概念源于三种独特影响的结合,创造性地融合了正宗的日本、巴西和秘鲁风味、技艺和食材。集团烹饪总监Kyung Soo Moon 负责掌管烹饪的方向,行政主厨 Paul Hallett 则负责领导当地烹饪团队。
Sunset Hospitality Group的烹饪总监Kyung Soo Moon主厨表示:“在SUSHISAMBA,我们更注重‘趣味餐饮’而非高端餐饮。我们的目标是创造共享体验,这也是为什么我们的菜单是为朋友和亲人们共同品味而设计的。我们菜肴的风味与其生动的呈现方式和美丽的用餐环境一样令人难忘。我们呈现的是日本、巴西和秘鲁风味的和谐,每一种都忠实于其本质,但又以其独特的方式互相补充。”
全球经典与新加坡美食
菜单包括品牌的许多全球经典菜品,如秘鲁腌鱼和标志性的SAMBA卷,此外还特别为新加坡食客精心打造了一系列精选菜品。
必尝的招牌菜是SAMBA新加坡卷,内含多汁的缅因龙虾、芒果和牛油果,并淋上aji蜂蜜松露酱。它采用豆皮包裹,区别于传统的紫菜包裹,为经典的卷寿司带来了令人愉悦的创意变化。
SUSHISAMBA 新加坡餐厅推出的SAMBA辣椒蟹卷,采用脆软壳蟹搭配新加坡特色的辣椒蟹酱和柚子蛋黄酱,令人垂涎欲滴。
提升味蕾的小份分享菜品包括味噌南瓜泥脆章鱼、茴香香草沙拉和青酱、鸡肉馅饼以及各种馅料的脆玉米卷,如牛油果黄尾鱼和龙虾配日式塔塔酱和柚子。宾客还可以期待使用珍贵食材的菜肴,例如油花丰富的日本 A5 和牛和优质金枪鱼腹肉。
寿司柜台:筑地海鲜市场
寿司柜台的筑地海鲜市场摆满了从日本空运而来的最新鲜的海鲜和闪闪发光的金枪鱼,由一位曾在米其林星级日本餐厅积累宝贵经验的寿司主厨掌舵。每一道寿司都精心制作,采用最高质量的食材,包括用传统红醋调味的寿司米,以呈现最正宗的风味。
你可以从经典的卷寿司和握寿司、色彩鲜艳的生鱼片拼盘以及融合日本和秘鲁风味的创新SAMBA卷中挑选,如Sambazonia卷或Asevichado卷,结合了金枪鱼、三文鱼、红薯、Cancha玉米、aji Amarillo辣椒和虎奶。
炉端烧烤
在炉端烧烤区,厨师们使用传统的日本炭烤架和 Josper 烤箱烹制新鲜食材,制作出 SUSHISAMBA 备受欢迎的炭烤小串。享用秘鲁风味的烤串,例如白味噌腌制的智利海鲈鱼串和用 aji panca 调味的安格斯牛肉串,还有顶尖的 A5 日本和牛牛排配桑巴酱和芥末、味噌腌制的黑鳕鱼,以及配有 rocoto 海鲜酱和腌制昆布萝卜的黑猪肉。
秘鲁特色菜肴
SUSHISAMBA所提供的正宗秘鲁美食展现了这个国家独特的地形,横跨安第斯山脉到太平洋,特色菜肴包括温暖的煮罐菜肴、肉质丰盛的炭烤串和清爽的酸橙腌鱼料理。
亮点菜品包括香气四溢的秘鲁炒饭 Arroz Chaufa,这是一道用大芦笋炒制并盛于砂锅中的秘鲁炒饭,还有招牌海鲜酸橘汁腌鱼,如配有松露虎奶和红薯的海鲷酸橘汁腌鱼,以及配有 Aji Amarillo 的三文鱼酸橘汁腌鱼。
甜品
甜点方面,您可以享用日式甜甜圈 Andagi 配黑芝麻冰淇淋、覆盆子和芒果酱,选择浓郁的柚子芝士蛋糕,或品尝充满趣味的 SAMBA 冰棒拼盘,其中包含紫玉米冰糕冰棒。
创意调饮
由著名意大利调酒师 Giancarlo Mancino 创作的 SUSHISAMBA 独一无二的鸡尾酒和无酒精鸡尾酒体验,采用来自日本和南美的优质烈酒以及 Mancino 自己的品牌调制。
这些精心调制的酒品捕捉了日本、巴西和秘鲁的风味和文化,反映了餐厅的烹饪特色。以巴西为主题的Amazónico是一款清爽的混合饮品,包含 Germana Umburana Cachaça、百香果、Amaretto Adriatico、香草和普罗塞克,而 Bahia Colada则以其独特的配方吸引人,混合了 Roku Gin、抹茶、Fernet Hunter Cacao 和椰子。
充满秘鲁魅力的Llamaliscious是一款热带风味的美味饮品,包含The Lovers朗姆酒、菠萝、金巴利、姜和酸橙,而Inca Sour则采用Demonio de los Andes Quebranta皮斯科酒、梨、番荔枝醋、Rinomato Americano Bianco和柠檬精心制作。来自日本的Geiko是一款精致的和谐饮品,包含Aperol、番石榴、苹果、柠檬、Mancino Vermouth Sakura和起泡清酒,而Rikishi则是大胆的混合饮品,包含Nikka Days威士忌、柚子、杏仁糖浆、Pedro Ximénez葡萄酒和Abbotts苦酒。
酒吧还历史性地推出SUSHISAMBA 集团的首款汲饮式鸡尾酒:El Capitán。这是一款著名的秘鲁鸡尾酒,在曼哈顿鸡尾酒的基础上进行了重新设计,将皮斯科的浓郁泥土气息与苦艾酒的顺滑甜味以及 Ratafia 的复杂果香完美融合。
不喝酒的客人也可以尽情享受 SUSHISAMBA 创新的无酒精鸡尾酒系列,其中包括 Matcha Momo,使用 Sei Bellissimi BelliNO 桃子和无酒精抹茶清酒调制而成,以及GuanábanaColada,混合了刺角瓜、香兰和椰子醋。
清酒和葡萄酒店单
SUSHISAMBA 秉承其日本根源,拥有该市最大的清酒清单之一,包括精选的纯米大吟酿,包括Daishichi Junmai Daiginjo Minowamon Kimoto 和 Hououbiden Gold Phoenix Junmai Daiginjo 等
SUSHISAMBA的资深侍酒师团队随时为客人推荐最佳的搭配和精选的酒单,涵盖世界各地的顶尖酒庄,特别注重香槟、波尔多、勃艮第和托斯卡纳等地区。客人们还可以品尝到通过Coravin®葡萄酒保存系统供应的杯装顶尖葡萄酒、稀有年份酒和香槟,如Dom Perignon 2013。
SUSHISAMBA新加坡
新加坡罗宾逊路168号资金大厦(Capital Tower) 52层
营业时间
SUSHISAMBA 新加坡于2024年7月18日开始提供晚餐服务。
*午餐将从 2024 年 9 月 2 日开始。
周日到周五
午餐*:中午11点30分至下午3点
晚餐:下午5点30分至凌晨1点
周六和公众假期前夕
午餐*:中午11点30分至下午3点
晚餐:下午5点30分至凌晨2点
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关于SUNSET HOSPITALITY GROUP
Sunset Hospitality Group(SHG)是一家领先的跨国生活方式酒店集团,拥有广泛的投资组合,包括酒店和度假村、餐厅、海滩俱乐部、健身中心和其他生活方式酒店服务。SHG在22个国家运营超过80个场所,致力于在全球范围内提供真实多样的酒店体验,将人们汇聚在一起。SHG的投资组合包括如METT Hotels & Resorts、Azure Beach、SUSHISAMBA、Drift Beach Club、AURA、DREAM、L’Amo Bistro del Mare、Goldfish、Isola、Raise Fitness & Wellness、MOTT32等著名品牌。2023年,SHG新开了多家场所,包括METT Hotel & Beach Resort Marbella、Yalikavak Marina Hotel Bodrum、Ammos Ibiza、Azure Beach Marbella、Isola in Bozneika & Marbella、Bar de Lola Marbella、MOTT32 Dubai、Signor Sassi Dubai、Mood Jordan、Raise Marbella和Santana Bali。
关于SUSHISAMBA新加坡
SUSHISAMBA 新加坡位于新加坡繁华的中央商务区的资金大厦(Capital Tower) 52层 ,呈现独特的日本、巴西和秘鲁美食与文化,同时享有令人叹为观止的360度城市和海景。这个占地12,000平方英尺的场地设有设计精美的酒吧、餐厅和剧院厨房,以及私密的私人包房和独特的SAMBAROOM,将 SUSHISAMBA 标志性的“趣味用餐”理念与从日落到深夜的高能派对完美结合。
SUSHISAMBA 新加坡由 Sunset Hospitality Group运营,该集团 在22个国家拥有80个场所,拥有在卓越地点提供高质量服务的良好记录。SHG 的投资组合包括如METT Hotels & Resort、AURA、Mott32、L’Amo Bistro del Mare、Azure Beach、Ammos、Drift Beach Club、Luigia、Goldfish、Isola at Jumeirah Islands Clubhouse、Raise Fitness & Wellness 等著名品牌。
