为切实抓好夜间餐饮的食品安全，保障夜间经济行稳致远，近期，大山铺市场监管所采取一系列有效措施，规范夜间食品经营秩序，确保人民群众“舌尖上的安全”。
强化源头治理，严把准入关
大山铺市场监管所首先从源头抓起，严格审查夜间餐饮经营者的资质条件，确保所有经营者均持有合法有效的营业执照、食品经营许可证等证件。其次，加强对食品原料采购、储存、加工等环节的监督检查，要求经营户建立健全食品安全管理制度，落实索证索票、进货查验等制度，从源头上保障食品质量安全。同时，检查过程中做好价格监管，发放价格告诫书，要求各餐饮店明码标价，严格计量秤具的抽查验重，杜绝缺斤少两，持续念好商家诚信经营“紧箍咒”。
加大执法力度，严惩违法行为
针对夜间餐饮监管的难点和痛点，该所加大执法检查频次和力度，采取错峰错时执法、不定时执法等方式，对夜间餐饮经营场所进行突击检查。重点检查了经营户是否存在超范围经营、是否使用过期变质食材、环境卫生是否达标、是否明码标价、是否缺斤少两等问题。对检查现场存在从业人员未按规定佩戴口罩、防蝇防尘设施使用不规范等问题的经营户进行现场指导、督促整改。对检查发现的违法违规行为，依法依规严肃处理，进一步压紧靠实夜间餐饮经营户食品安全主体责任，不断增强经营户食品安全守法意识。
推动社会共治，构建监管网络
该所积极推动社会共治，鼓励消费者、媒体等社会各界参与夜间餐饮监管。充分发挥“自贡随手拍”、12315、12345消费者投诉举报作用，及时受理解决消费者反映问题，切实维护好群众利益。持续加强与媒体的沟通合作，及时曝光典型案例，增强公众食品安全意识。该辖区通过多方努力，共同构建起全方位、多层次的夜间餐饮监管网络。
加强夜间餐饮监管是市场监管部门的重要职责之一，大山铺市场监管所将继续秉持“以人民为中心”的发展思想，不断创新监管方式方法，提升监管效能和服务水平，为人民群众营造一个安全、放心、舒适的夜间餐饮消费环境。
（魏上雄）
