近日，由世界中餐业联合会、湖南省商务厅指导，湖南省餐饮行业协会、《湘菜》杂志联合主办的“天下湘菜回娘家·世界湘菜领军者韶山峰会”活动在韶山举办，来自北上广深及湖南十四个市州湘菜行业协会代表，以及全国70余家湘菜领军品牌参加。
活动上，“天下湘菜回娘家”湘菜领军者榜单揭晓，蛙来哒荣获“湘菜出湘杰出品牌”奖项，这一殊荣不仅是对蛙来哒品牌实力的充分认可，更是对其在湘菜领域不断创新和提升的肯定。
湘菜作为我国八大菜系之一，以其独特的香辣风味和丰富的文化内涵，深受食客的喜爱。近年来，湘菜发展势头尤为强劲，有数据显示，2023年湘菜产业总营业额达4000多亿元，以17.6%的市场占有率跃居全国菜系首位，全国湘菜门店数约12.8万家，在中餐门店中的占比高达18.5%，湘菜正以前所未有的活力形象活跃在中国乃至世界饮食的舞台。
蛙来哒作为从长沙走向全国的著名湘菜餐饮品牌，不同于传统湘菜馆的保守与固步自封，蛙来哒敢于突破常规，率先把目光聚焦至牛蛙这一单品，并将牛蛙食材与湘菜传统烹饪技艺巧妙融合，创造出了一系列既保留了湘菜精髓又符合现代人口味的牛蛙菜品。这些特色菜品不仅以其独特的风味，赢得了良好的口碑和广泛的认可，更在当时炒菜为主的湘菜餐饮里开了先河。
凭借其独特的创新菜品，蛙来哒在竞争激烈的湘菜市场中迅速走红，并成功走出长沙，成为创新型湘菜走向全国的一张靓丽“名片”，其首创并力推的菜品紫苏牛蛙也被赋予“2023年度湘菜名菜”的称号。
也是其聚焦牛蛙单品类的举措，让牛蛙从湘菜中的一道家常菜品，迅速火出圈，成为餐饮市场的宠儿，全国范围内以牛蛙为主打的餐饮品牌也逐渐崛起。
截至目前，蛙来哒已进驻全国100多座城市，门店数量已超过500家，成为牛蛙美食赛道上的头部品牌，也在无形中推动了湘菜文化的传承与发展。
与此同时，蛙来哒始终坚守着“食品安全”红线，从在行业内率先试推牛蛙“三级检测”模式，到牛蛙品类第一个实现和上游签订全年定价、定量收购合同的品牌方，到深入上游养殖端自建生态养殖基地，再到推动“稻蛙”养殖，蛙来哒不断完善供应链体系建设，确保牛蛙食材的高品质和安全性。
展望未来，也期待蛙来哒发挥湘菜领军品牌的作用和优势，为更多消费者带来独特的“湘”味体验，推动湘菜产业的高质量发展。
