在山川流水之间、云雾缭绕之境，蕴藏着最普通，又最深奥的饮品体系——茶。中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，雅韵千年，飘香四海。
一山一茶，百山百味；多彩闽茶，万千滋味。在福建偌大的茶叶版图里，永泰绿茶是其中尤为特别的一抹“春色”。永泰，是首批国家全域旅游示范区、中国天然氧吧、中国茶叶百强县。一杯绿茶清香，细嗅万里青绿。青山绿水、嘉草秀木“韵”一杯“永泰绿茶”，其“香高、味醇、汤清、色润”，令品茗之人口齿留香，回味悠长。
寻古千年 只此青绿
永泰与茶有着深厚的渊源，茶叶的种植、生产历史可以追溯到唐代。作为福州的一部分，它就曾出现在“茶圣”陆羽的《茶经》中：“岭南生福州、建州……往往得之，其味极佳。”又有注云：“福州生闽方山山阴。”有学者认为，“方山之阴”，方山即如今五虎山，山阴为北，五虎山的北面，极有可能就是永泰。
名山胜地出名茶，永泰多名山古刹，姬岩寺、方广寺、名山室皆有产茶历史，据永泰县志（92版）记载，永泰“姬岩茶”，距今已有800年以上的历史，颇享盛名的“藤山茶”也有300多年的生产历史，有民谣云：“要喝好茶上藤山”，永福（永泰县旧称）细茶明洪武间更是成为皇室贡品名扬四方。
2014年，永泰梧桐镇坵演村芹菜湖自然村古茶树群的发现，为永泰悠久茶史提供力证。这一古茶树群，经省市专家实地考察调研及种质资源ISSR分析，确定最大古茶树树龄在2500年左右，为福建省树龄最老的古茶树，且种质资源丰富，茶树叶型有大叶型、中叶型、小叶型，芽叶有绿芽和紫芽类型。
漫长岁月里，永泰苍莽丛林间野蛮生长的茶树，与人相遇相伴。永泰茶叶生产也历经几度兴衰，在不断改进的基础上，逐步孕育出颇具口碑的“永泰绿茶”，并于2015年获得农产品地理标志。
大樟溪畔 自然满酚
除了历史悠久，永泰绿茶更以“香高、味醇、汤清、色润”而著称。永泰位居闽中，地处闽江支流大樟溪中上游，戴云山脉东北麓，境内群山林立、沟谷深切、溪流纵横，森林覆盖率达76.8%，境内的大樟溪水质常年保持Ⅱ类标准。好山好水，正是永泰出好茶的“秘宝”。
气候适宜出“南方嘉木”。永泰县属典型的亚热带季风气候，这里四季分明、光照充足、雨量充沛，境内地势高峻、层峦叠嶂，大部分地区海拔在500米以上，低温、高湿、多云雾的气候特质，为永泰茶叶鲜爽甘醇的优良品质提供天然禀赋。
摄影/程世达
一捧好土养“一方好茶”。产地土壤以红壤为主，pH值在4.0-5.5之间，土质肥沃，有机质含量较高，矿质营养元素丰富，部分茶园在80—100cm的深土层内还含有一定数量呈半风化状态的碎石块，造就了永泰茶叶独特的香和韵。
生于斯，长于斯，永泰绿茶“自然满酚”。经检测，其茶多酚含量10％—30％，咖啡碱2％—4％，采用水解法测出氨基酸总量为100—220克/千克，均高出大部分其他产区。
匠心一味 出类拔萃
天时地利，亦有人和。
沿用着最为质朴而地道的手作程序，永泰茶叶纯正的香韵，在浅绿澄明的茶水里尽情绽放。
永泰绿茶以县域范围内中、小叶种茶树的鲜叶为原料，以独特的加工方式，经杀青、做形、干燥等工艺加工而成，具有“色泽嫩绿油润，条索紧直显毫，叶底嫩绿，肥壮匀亮；汤绿明亮，嫩香浓郁、清鲜高长，滋味鲜浓、清爽，回味甘甜”的品质特征。
徐徐清风，袅袅茶香；漫山茶田，极目翠绿。如今，漫步在永泰一片片古茶林、有机茶园里，生态优先、绿色发展的故事俯拾即是。“人在草木间，细啜一盏茗。”永泰绿茶也被誉为“绿色、天然、健康”的代表，凭借其独特的风味和品质，飘香四方。2022年，永泰绿茶获评为“福州市区域公用品牌”。
山水之间，旷野之中；春夏秋冬，四季更迭。每一片茶叶，饱含山川精华；每一缕茶香，都蕴藏草木灵气。一山一味、一路芬芳，穿过千年的风霜，从“野圃栽成”到茶园绵延，永泰绿茶香在舌中、韵在心中，还在不言中，邀君饮探。
