在这个快速发展的时代,如何在追求美味的同时确保饮食安全,牵动着亿万家庭的心。如何让“民以食为天,食以安为先”的古训在新时代焕发出更加耀眼的光芒,是我们每一个当代人都该思索的问题。
孩子是祖国的未来,为了全面激发儿童对食物的兴趣,培养儿童健康饮食习惯,在佛山大学食品科学与工程学院和湾区(广东)教育研究院的指导下,佛山市爱助会联合食宇科技(东莞)有限公司、佛山印象城、康麦斯烘焙、广东保伦电子股份有限公司(ITC)、深圳市预见未来文化传播有限公司、中幼网、广东省早期教育研究会于2024年10月26日在佛山印象城举办了“湾区小厨神挑战赛”海选PK赛。
本次比赛以“食育大湾区,小厨展风采——共筑健康与安全的美食新未来”为主题,邀请了江欣灿(百年太史家宴第4代传承人/南粤厨皇功勋大师/中式烹调高级考评员/中国烹饪大师/新一超厨艺首席名厨)、麦国梁(佛山市粤菜师傅培训基地负责人/佛山市创业职业技能学校校长/烹调技师、高级技师导师)、马荣想(非物质文化遗产(区级)江太史家宴首席名厨/粤港澳烹饪十佳厨师/中式高级烹调师)等嘉宾担任评委,共吸引了3-12岁的30余组亲子家庭参与,其中,甚至还有五星级酒店的大厨携子参赛的。
从比赛前的食安科普长廊参观,到比赛开始后的食材超市挑选食材,操作台的亲子协作,再到品鉴台的对自己亲手制作美食创意的介绍,小厨神们和爸爸妈妈一起争分夺秒,你切我炒,你拿我端,创意饭团、美味饺子、西红柿炒鸡蛋、迷你鸡蛋小汉堡、田园果蔬沙拉,一道道美食逐渐崭露头角,现场简直热火朝天。
评委们分别从创意与美观、营养均衡、制作过程、口感与味道、讲解表现五个维度进行了评分。经过激烈的角逐,3-6岁的亲子组一阶,共产生了一二三等各奖1名,最佳创意奖2名,最佳亲子协作奖3名,最佳操作奖16名;7-12岁的亲子组二阶,共产生了一二三等各奖1名,最佳创意奖2名,最佳亲子协作奖3名,最佳操作奖2名。
1个家庭,2道菜,1次记忆深刻的亲子活动,不仅能让孩子们在认识食物中学会绿色与环保,在简单烹制食物中感受付出与回报,在品尝分享中懂得珍惜与尊重,在清理餐具中激发责任与使命,也会让每个孩子的动手能力、创造力,综合素质和生活技能都逐渐得到提升,更会让一个孩子唤醒一个家庭,会使一个家庭带动另一个家庭,共同为食品安全事业发声,进而全方位营造全民健康膳食行动氛围,广泛传播食育理念,弘扬中国饮食文化,助力“健康中国 2030 ”战略推进。
紧张又激烈的PK赛圆满结束了,感谢为自身的健康生活保驾护航的所有选手们。湾区小厨神挑战赛的总决赛即将拉开序幕,让我们一起在决赛战场再见。
