2024年10月29日，林家一·山海宴的品牌主理人美均总携手沈爷的饭局为大家带来了一场别开生面的晚宴。这场晚宴从氛围布置到菜品选择无一不别具匠心。通过这场晚宴，也让更多的人了解了台州美食，并尽情享受台州美食。
从现场氛围布置上，林家一·山海宴，不但将“山”与“海”的元素巧妙融合，营造出一种独特的空间美学。更是邀请中国美院担纲设计，将山海之景融入现代空间之中，让现场宾客在用餐的同时，仿佛置身于一幅流动的山水画卷，感受山海之间的和谐与壮美。
本场晚宴的重点当然是菜品。美均总作为品牌主理人，更是为来宾现场烹饪美食，晚宴菜品选择充分展现了台州菜和福建菜的共同特色，让每一道菜品都充满了浓郁的地方风味和深厚的文化底蕴。
第一道大菜，来自红菇冲浪西施舌。好的食材是菜品的关键。通过选用福建漳港的海蚌和三明红菇，采用冲浪的方式制作，使汤汁色泽清澈红亮、口味鲜香、西施舌鲜嫩可口。这道汤融入了林家一山海宴的菜品文化，红菇的鲜美与西施舌的滑嫩完美结合建议先吃蚌后喝汤，以充分品味其鲜美。
第二道大菜，也是山海宴的主推爆品菜，为黄鱼焖土灶饭。这道菜是根据林家一品牌主理人美均总儿时记忆所创作。美均总更是现场来了一次美食烹饪，19岁开始学厨的美均总，通过改良台州传统做法，将黄鱼的鲜美和米饭相互交融，让在场宾客感受到了山与海的奔赴。米饭选用半山腰大米，黄鱼选用东海野生黄鱼，炭火焖制之后，唇齿留香。无不让在场宾客发出灵魂拷问，原来米饭也可以这么鲜美。
第三道大菜，洞房炖蹄煨白鲞。地道温岭传统菜，这道菜更是一道非常有仪式感的菜，很多时候也是台州婚礼的必备菜肴。在这次沈爷的饭局上，这道菜的出场更是让在场宾客拍手连连，沈爷亲自协助掀开菜品肉皮，美均总在一旁唱起洞房经，这道菜的出场，让“山海宴”的仪式更有了具象感。
第四道大菜，家烧溏心青蟹。选材采用的是三门青膏蟹，通过传统的家烧方式制作，但创新之处在于将青膏蟹的膏做成溏心状，口感更加丰富多层次青蟹，以其溏心的细腻和鲜美的口感令人陶醉。
不得不说，本次饭局还有一款富有创意的小菜，来自杨梅酒冰激凌。这也是林家一独创的一款冰激凌，选用牛初乳，及东魁杨梅和糟烧酿制的当季杨梅酒。杨梅酒的醇厚与冰激凌的清凉完美结合，再配上冰镇杨梅酒的调饮，为您带来一场味觉的盛宴和清凉的享受。
2024年10月，林家一·山海宴盛大启幕，在北外滩的美食地图下留下了属于自己的印记，也为台州美食的传播迈出了新的征程。在这场晚宴上，林家一·山海宴让每一位宾客都能找到属于自己的味蕾盛宴与文化沉浸体验。
