江西农业大学保育院是江西省省级示范幼儿园,该园严格执行卫生标准与操作规范,致力于为幼儿提供安全、营养、美味的餐食。严格食品卫生标准,严把进货渠道关,竞选正规供货商,确保所购食材安全、新鲜、优质,每天7:30前食材会送到食堂,食堂管理人员核查质量及数量,并索证索票,做好台账记录,食材则由穿戴整洁工作衣帽的食堂厨师送至厨房,经分类、清洗、切配、烹饪这一道道严谨细致的工序后,制作成了当日丰富多样、营养美味的餐点。
为了迎合幼儿的口味与营养需求,保健员会提前巧妙搭配下一周的餐点,有鲜香多汁的珍珠肉丸,色彩多样、富含蛋白质的时蔬炒鸡丁,软糯的五谷杂粮饭,香浓的鹿茸菇土鸡汤等。厨师严格按照《食品安全操作规范》、每周食谱、每日各班出勤人数制作餐食,保证幼儿饮食安全、营养均衡,避免饭菜不足或浪费现象的发生。
同时,成立了由院领导、食堂管理员、食堂工作人员、保健员、幼儿家长代表组成的膳食委员,每周不定期安排委员代表到班陪餐,并在餐后对当日餐食进行评价,填写陪餐反馈表,每学期至少召开一次膳食委员会,家园共商共建幼儿营养餐点,根据家长的意见建议不断改进幼儿餐点,提升餐食质量,确保每一口食物都安全可靠,努力让小朋友们吃得开心、家长们放心。(吴琼)
