仲冬琼霰舞寒汀，风推潮涌千帆竞。12月11—12月13日，第十届全国饭店业职业技能竞赛在广西南宁拉开序幕。本届大赛覆盖饭店业前厅服务、餐厅服务、西式烹调等三大工种，包含融通旅发20家成员酒店在内的来自全国25个省区、43个城市、120名精英选手同台逐鹿。为期两天的赛程，现场气氛紧张热烈。成都融通新华宾馆参赛选手奉佳山、毛佳能历经理论、实操两道关卡闯关，分别获得餐厅服务金奖、前厅服务银奖；新华宾馆荣获大赛团体“银奖”。“这是我们首次代表公司站在全国职业技能竞赛的舞台，未来我们将继续逐梦业内其他顶尖赛事。”毛佳能、奉佳山高高举起奖杯欢欣鼓舞，如是说道。
上图：成都融通新华宾馆餐厅服务参赛选手奉佳山比赛现场
玉璧润自琢磨来
12月12日，奉佳山一袭蓝白相间的素雅中式礼服亮相中式餐厅服务项目赛场。他的国风摆台作品“扶摇”构思巧妙、磅礴大气，服务动作干净利落、一气呵成。
“‘扶摇’的灵感取自于《庄子·逍遥游》:‘鹏之徙于南溟也，水击三千里，抟扶摇而上者九万里。’意味着扶摇直上、超越自我。这不仅契合大赛商务宴会的主题，也深刻体现除新华人的精神内蕴”，奉佳山在赛后这样介绍。
巧思的背后是新华宾馆餐饮团队的坚实支撑。赛前，宾馆餐饮管理中心历时近一个月对参赛方案反复讨论、打磨、重塑，数易其稿，最终确定了宴会设计所涵盖的场景、流程、菜品搭配等24项细节内容。参赛现场，鲲鹏振翅的摆台布局与餐具、桌布国风丹青的配色、风起浪涌的纹饰相得益彰，加之奉佳山纯熟的技艺表现，获得了评委的高频点赞。
同样表现优异的还有前厅服务参赛选手毛佳能。除理论考试外，现场实操竞赛还包括宾客入住、退房、结账、客诉处理、竞速测试等项目。在“竞速测试”版块，选手随机抽取陌生人姓名、地图某一区域、酒店任一产品，再快速进行反馈或介绍，极度考验选手记忆及临场应变、表达能力。毛佳能以良好的心理素质和沉着表现一举闯关成功。
面对荣誉，奉佳山表示，鲜花与掌声不仅属于个人，更属于新华宾馆这个大集体，与奖牌相比，他更加看重比赛中的所见、所学、所获，在未来工作中，一定会“以赛促学”，将技能竞赛中积累到的经验和成果运用到实际工作中去。
上图：奉佳山宴会摆台参赛作品“扶摇”
厉兵秣马育英才
实际上，毛佳能、奉佳山并非第一次站在备受瞩目的聚光灯下。2024年，经成都融通新华宾馆党委、团总支推荐，毛佳能、奉佳山分别获评融通集团“优秀团员”和“青年岗位能手”，两位青年“巧匠”因此成为宾馆年轻人竞相对标学习的榜样。
长期以来，新华宾馆高度关注青年人才培养和成长，先后与四川商务职业学院、乐山职业技术学院开展校企联建，把对青年员工的“选育管用”人才培养工作作为关键任务来抓。2024年，宾馆深入实施“蹲苗计划”，通过宾馆内部、省市、行业各类技能竞赛挖掘和发现了一大批有潜力的“好苗子”，并“以赛促训、以赛促评、以赛促建”，在公司范围内掀起岗位练兵热潮，将参加技能比赛与人才队伍建设、洞察行业标准、寻找发展差距紧密结合，带领带动更多青年员工走技能成才、技能兴企之路，加速“青苗成树”，推动“生力军”向“主力军”蜕变。
上图：成都融通新华宾馆前厅服务参赛选手毛佳能（中）比赛现场
擂台比武志争鸣
这场意义非凡的大赛，绝非仅仅是一场技能方面的简单较量。一方面，第十届全国饭店业职业技能竞赛作为二类竞赛，是检验和展示技能人才风采的高级殿堂，能够与其他顶尖餐企同台“比武”、现场“过招”、技艺“切磋”，推动企业间互学互鉴、共促共进，进一步为新华宾馆创新创效开阔了视野、拓宽了思路。另一方面，本次大赛是新华宾馆继公司内部2024年职业技能大赛、四川省星级旅游饭店服务技能大赛之后参加的职业技能赛事。它不仅创造了新华宾馆在参加行业竞赛中的历史最佳成绩，而且标志着新华宾馆在与行业标准接轨、融入行业市场方面取得了新的突破，为宾馆对标同行业优秀单位、扩大品牌影响力打开了一个关键窗口。
下一步，新华宾馆将以此次大赛为契机，从酬薪福利体系、职业发展通道、岗位机制设置、思想教育润心等多方面发力，持续强化岗位练兵和人才培养机制，锻造出一支业务精湛、操作熟练的服务技能人才队伍，积极擦亮“融旅饭店”金字招牌。
（文/霍宣如 魏心冉 图/刘燕）
