新学期已至，为切实保障广大师生的饮食安全，日前，南京市高淳区市场监督管理局固城分局秉持“全面覆盖、重点突出”的原则，对辖区内各中小学校及幼儿园食堂开展全面检查。
固城分局执法人员深入食堂的各个区域，从食材仓库到烹饪间，从餐具清洗区到备餐间，开展细致检查，用行动为开学第一餐筑牢食品安全防线。
严把食材源头关。执法人员检查食材采购的索证索票情况，仔细查看学校食堂与供应商签订的合同、食材进货票据，以及各类肉类、蔬菜、粮油等食材的检验检疫证明和合格证明文件，确保每一批次食材来源正规、渠道清晰，从源头排除食品安全隐患。
细控食材储存规范关。执法人员重点检查食材存放是否符合要求。要求学校食堂严格做到生熟食品分开存放，避免交叉污染。不同种类食材按规分类存放、离地离墙摆放。同时，查看食品的保质期，杜绝过期食品流入加工环节。
紧守餐具消毒关。餐饮具的清洁消毒关乎师生饮食健康，执法人员认真检查餐饮具清洗消毒设备是否正常运行，查看消毒记录是否完整、规范。要求食堂严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的程序对餐饮具进行处理，确保餐饮具干净卫生，为师生提供安全的用餐器具。
筑牢“三防”设施安全关。执法人员全面检查食堂的防蝇、防鼠、防尘设施，查看纱窗是否完好无损、门帘是否正常使用、防鼠板高度是否达标等，确保食堂“三防”设施齐全有效，防止病媒生物对食品造成污染。
在本次检查中，执法人员对食堂从业人员的健康管理情况也进行了仔细检查，逐一核对食堂工作人员的健康证，确保所有从业人员均持证上岗，且证件在有效期内。检查完毕后，执法人员着重强调学校作为校园食品安全的第一责任人，务必要将“两个责任”落到实处。据了解，此次检查，区市场监督管理局固城分局共出动执法人员14人次，检查学校食堂7家。
下一步，固城分局将持续加大对校园及周边食品安全的监管力度，不定期开展“回头看”，对检查中发现的问题紧盯不放，确保整改到位。同时，加强与学校的沟通协作，通过开展食品安全知识进校园等活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力，共同营造安全、健康的校园饮食环境。（许鑫涛、孔令谦）
