近日，良品铺子上新“益生元西梅”，凭借“0添加防腐剂”和“自然健康”的标签迅速引发抢购热潮。
这款益生元西梅不仅受到了年轻群体的喜爱，也做到了让年长一些的群体满意。据产品经理介绍，去年上市的厚肉西梅干得到了一大批对配料“纯净”格外讲究的人群的称赞。因此，益生元西梅继续延续了“轻减”这一特点。
作为良品铺子“五减”理念（减糖、减盐、减油、减脂、减添加剂）指导下的产品，益生元西梅产品配料表中，没有常见的苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂，这款“轻减”的益生元西梅深受消费者的欢迎。
“年长一些的消费者对肠道通畅的需求更加强烈，而且往往口味比较重，对果干的要求偏甜。”良品铺子采购负责人介绍道。然而想要让“0防腐剂”和“甜度”同时成立可并不容易。市面上，为了让西梅产品更酸甜可口和稳定，常添加糖、盐、防腐剂、甜味剂、酸味剂等——这恰恰与良品铺子倡导的“轻减”相悖。因此，良品铺子通过数百次试验攻克了果干水分活度调控难题，在去除防腐剂的同时，实现了保持甜度与保鲜效果。
在益生元西梅的配料表中，益生元不仅承担了天然甜味剂的功能，还能促进肠道益生菌繁殖，兼顾口感与健康。消费者陈女士是益生元西梅的体验者之一，她表示：“女儿喜欢吃的厚肉西梅干0蔗糖，0脂肪，啥都没加，纯纯的西梅口感，可总觉得不够甜”，而这次益生元西梅不仅配料表依旧轻减，口感甜度也让她更满意了。
当下，良品铺子以“自然健康新零食”为核心理念，正加速推动行业从“重口味”向“轻负担”升级。随着消费者对精准营养需求的提升，类似益生元西梅等“配料表轻减”同时兼顾口感的零食或将成为未来市场主流。
