天气转暖，饮品市场消费态势愈加火热。为进一步规范饮品市场经营秩序，保障夏季食品安全，近日，南京市高淳区市场监管局淳溪分局对辖区奶茶店、咖啡店开展食品安全专项检查，重点排查原料储存、加工制作、标签标识等环节风险隐患。
检查中，执法人员以商业综合体、校园周边为重点区域，逐一核查了经营单位证照公示以及从业人员的健康管理情况；针对奶茶制作区，细致检查了设备的清洁消毒情况和食品添加剂使用记录；在原料库房，重点查看了果酱、奶制品等易腐食材的储存条件和保质期。此外，执法人员还对后厨卫生、工器具分类存放、垃圾处理等情况进行了全面检查，并要求食材离地离墙存放，确保食品安全与环境卫生达标。
在检查过程中，执法人员同步向经营者宣传贯彻了《餐饮服务食品安全操作规范》，明确要求严格落实“日管控、周排查、月调度”机制。同时，强调从业人员在制作全程中必须全程佩戴口罩、手套、发网，确保操作台、制冰机等设备的清洁卫生，并及时清理垃圾，避免虫鼠滋生。
下一步，南京市高淳区市场监督管理局淳溪分局将持续加大监管力度，对重点区域、网红店铺增加检查频次，切实保障人民群众“奶茶杯”里的安全。（高淳市场监管）
