为进一步规范卤菜小作坊、奶茶店等经营秩序，严厉打击食品安全违法行为，3月27日晚，南京市高淳区市场监督管理局组建10支专项检查组，对食品小作坊等开展夜间突击检查行动，筑牢食品安全防线，为百姓“夜间烟火气”保驾护航。
一、精准出击，错时监管
高淳区市场监督管理局紧盯群众关切，在前期充分摸排基础上，精准直击城乡接合部、农贸市场周边等重点区域，针对晚间18:00至21:00的生产高峰时段，采取“不打招呼、直奔现场”的方式，突击检查辖区卤菜店32家、奶茶店56家。
二、重点聚焦“四查四看”
一查资质，看证照是否齐全、是否超范围经营；二查原料，看进货台账是否规范、是否存在来源不明或过期变质食材；三查操作，看是否滥用食品添加剂、加工流程是否合规；四查环境，看“三防”设施是否到位、卫生条件是否达标。
三、严查严管，分类处置
此次行动坚持“教育警示与执法震慑”相结合，对发现的问题进行分级分类处置。针对操作人员未取得健康证、未进行进货查验登记、未规范着装等问题，责令经营者立即整改；针对现场发现过期食品等严重问题，依法立案查处。
食品安全无小事，一食一饮系民生。南京市高淳区市场监督管理局将以此次行动为契机，将突击检查、“错时监管”融入日常工作，加密高风险时段巡查频次；不断强化宣传引导，组织小作坊经营者开展全覆盖培训，普及食品安全法规与操作规范；畅通投诉举报渠道，构建社会共治格局，切实守牢食品安全底线，让群众买得安心、吃得放心！（高淳市场监管）
